Lockerer Mandelkuchen mit heißer Milch und Pistaziencreme – ein extrem einfaches und köstliches Rezept, das im Handumdrehen fertig ist.
Der Mandelkuchen gehört zu unserer köstlichen Sammlung der Riesen-Rührkuchen der Großmutter (Riesen-Rührkuchen der Großmutter), ist aber keine klassische Ciambella, sondern eine Variante mit heißer Milch im Teig, die, wie die Zitronen-Ciambella mit heißer Milch, gerade durch die Zugabe der kochenden Milch nach dem Backen besonders fluffig wird. Ich habe diesen großen Mandelkuchen zubereitet, indem ich alles in den Behälter des Mixers gefüllt und den Teig anschließend direkt in die Form gegossen habe; ihr könnt aber auch direkt Mandelmehl verwenden, am besten geröstet.
Duftend, locker und genau richtig saftig: Dieser Kuchen ist pur schon köstlich, aber wenn er mit hausgemachter Pistaziencreme oder hausgemachter Haselnusscreme bestrichen wird, entwickelt er ein wahres Geschmacksfeuerwerk – perfekt, um das Frühstück oder den Nachmittags-Snack der ganzen Familie zu bereichern!
Aber kommen wir in die Küche: Ich erkläre euch, wie man ihn zubereitet. Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 12-14
Küche: Italienisch

360,04 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 360,04 (Kcal)
Kohlenhydrate 36,32 (g) davon Zucker 22,46 (g)
Proteine 5,80 (g)
Fett 22,79 (g) davon gesättigt 2,07 (g)davon ungesättigt 16,35 (g)
Fasern 1,93 (g)
Natrium 5,51 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

150 g Mandeln (ungeschält)
200 g Weizenmehl (Typ 00)
3 Eier (groß)
200 g Zucker
150 g Sonnenblumenöl
130 g Milch (fast kochend)
nach Belieben Pistazienaufstrich (oder Haselnussaufstrich)

Küchenutensilien

Kranzform (Ciambellone)
Backofen
Mixer / Küchenmaschine oder Küchenmaschine

Lockerer Mandelkuchen mit heißer Milch: Zubereitung…

Geben Sie die Mandeln in eine Pfanne und rösten Sie sie bei geringer Hitze, bis sie etwas dunkler sind.
Geben Sie alle Zutaten in den Behälter Ihres Mixers, einschließlich der heißen, fast kochenden Milch und der Mandeln.
Mixen Sie 30–40 Sekunden auf höchster Stufe.
Wenn eine homogene Masse entstanden ist, geben Sie sie in eine eingefettete und bemehlte Form und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 40 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe und wenn der Kuchen durchgebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
Lassen Sie den Kuchen einige Minuten ruhen, stürzen Sie ihn, bestreichen Sie ihn mit dem Aufstrich und bestreuen Sie ihn mit gehackten Nüssen, abkühlen lassen und servieren.
Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage, gut abgedeckt in einem geeigneten Behälter oder unter einer Glasglocke, damit er nicht zu trocken wird.
Nach mehr als drei Tagen ist er zwar noch genießbar, beginnt aber trocken zu werden.
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