Makrelenfilets in Öl im Teigmantel — ein originelles und leckeres Hauptgericht oder Vorspeise. Erinnern Sie sich an unser Rezept der Thunfischfilets im Blätterteig? Heute habe ich es neu interpretiert und Makrelenfilets in Öl zubereitet, in Blätterteig mit hausgemachtem Blätterteig, Kartoffeln, getrockneten Tomaten, Oliven und Petersilie, ein Rezept für Meeresfrüchte-Vorspeisen, das ihr auch einen Tag vorher vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren backen könnt — so macht ihr eine großartige Figur am Tisch! Wollt ihr es auch zubereiten? Dann los in die Küche: Hier ist unser Rezept für Makrelenfilets in Öl. Falls ihr über neue Rezepte informiert bleiben möchtet, folgt meiner Seite Facebook und meinem Profil Instagram.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Makrelenfilets in Öl im Teigmantel
- 4 Filets Makrelenfilets in Öl
- 1 Rolle Blätterteig
- 400 g Kartoffeln (gekocht)
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 40 g Taggiasca-Oliven
- 10 g Kapern (in Salz)
- nach Bedarf Ei (zum Bestreichen)
- nach Bedarf Sesamsamen (zum Bestreuen)
- nach Bedarf Petersilie (frisch gehackt)
- nach Bedarf Zitronenschale (abgerieben)
Ausrüstung
- Backbleche
- Backofen
- Schüssel
- Backpinsel
Zubereitung
Gebt die Kartoffeln in einen Topf, bedeckt sie mit Wasser, salzt und kocht sie 35–40 Minuten ab dem Aufkochen oder bis sie weich sind, wenn man sie mit einem Spieß einsticht. Oder macht es wie ich: Nach dem Waschen in eine Schüssel geben, ein halbes Glas Wasser dazugeben und mit mikrowellengeeigneter Folie oder einem Teller abdecken, damit möglichst wenig Dampf entweicht. In der Mikrowelle bei 750 W 20 Minuten garen, dann herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor ihr sie mit einer Kartoffelpresse zerdrückt.
Gebt die zerdrückten Kartoffeln in eine Schüssel zusammen mit einem Hack aus Petersilie, Kapern, Oliven und getrockneten Tomaten. Gut vermischen und abkühlen lassen.
Die Makrelenfilets abtropfen lassen und mit Pfeffer und Zitronenschale würzen. Den Blätterteig ausrollen und in 4 gleich große Streifen schneiden, die der kurzen Seite des Rechtecks entsprechen. Auf den Streifen jeweils einen Teil der Kartoffelmischung am Rand verteilen, formen und das Filet darauflegen.
Mit weiterer Kartoffelmischung bedecken und das Päckchen im Blätterteig einrollen; aus dem übrigen Teigstreifen können dekorative Riemchen geschnitten und aufgelegt werden.
Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Etwas abkühlen lassen und genießen.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Ihr könnt das Gericht bis zu 12 Stunden im Voraus vorbereiten: Mit Frischhaltefolie abdecken, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren bestreichen und backen.
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