Gugelhupf mit pürierten Mandarinen, Mandeln und Schokotropfen. Großmutter-Kuchen haben wir wirklich viele gemacht, vom Ricotta-Gugelhupf mit Schokotropfen bis zum Ciambella Camilla, weiter zum Zitronenkuchen und zum Cappuccino-Gugelhupf. Wir haben auch den zweifarbigen Orangen-Schoko-Gugelhupf ohne Butter und die Chiffon-Torte mit Orange und Karotte gemacht und wenn man alles zusammenzählt, gibt es in unserem Blog rund 40 Rezepte für die besten Gugelhupfe, sogar einen Schokoladen-Zucchini-Gugelhupf, im Versilia-Ofen gebacken. Trotzdem fehlte uns bisher ein Rezept für den Gugelhupf mit pürierten Mandarinen und Schokotropfen, also habe ich heute Abhilfe geschaffen! Der Gugelhupf mit pürierten Mandarinen ist ohne Butter und geht genauso schnell wie der Bundt Cake mit pürierter Orange und Apfel: einfach alle Zutaten in den Mixer geben und in 5 Minuten ist der Teig bereit zum Einfüllen in die Form und zum Backen! Für meinen Mandarinen-Gugelhupf habe ich eine Bundt-Form verwendet, ihr könnt aber auch eine einfache Springform nehmen — das Ergebnis ist in jedem Fall garantiert! Wollt ihr es ausprobieren? Hier ist das Rezept für den Großmutter-Gugelhupf mit Mandarinen und Schokotropfen; ihr könnt ihn zum Frühstück, als Nachmittagsjause oder jederzeit genießen und zusammen mit einem Glas heißer Milch schmeckt er noch besser!! Ab in die Küche, unser Rezept wartet, aber bevor wir mit dem Backen anfangen: wenn ihr auf dem Laufenden bleiben möchtet, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für den Mandarinen-Gugelhupf

280 g Weizenmehl (Tipo 00)
3 Eier (groß)
160 g Zucker
50 g Mandeln
2 Mandarinen (ganze Bio-Mandarinen, ca. 200 g)
150 ml Sonnenblumenöl
60 g Schokotropfen
1/2 TL gemahlener Zimt
1 TL Vanillearoma
1 Päckchen Backpulver (Backpulver für Kuchen)

Werkzeuge

Mixer
Gugelhupf-Form
Backofen

Vorbereitung

Sammelt alle Zutaten außer den Schokotropfen in den Behälter eures Küchenroboters oder Mixers und püriert, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Gerät ähnlich dem Bimby reichen etwa 3–4 Minuten auf höchster Stufe. Gebt dann die Schokotropfen dazu und hebt sie unter.
Füllt den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupf-Form (ich habe ein Trennspray verwendet) und backt bei 170°C für 40 Minuten. Macht die Stäbchenprobe, nehmt den Kuchen aus dem Ofen, lasst ihn kurz abkühlen und stürzt ihn dann. Bestreut ihn mit Puderzucker oder verziert ihn wie ich mit geschmolzener weißer Schokolade und gehackten Nüssen (z. B. Pistazien).
Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.