Mandarinenmarmelade – Omas Rezept: Ein weiteres Rezept ergänzt unsere Sammlung der besten Konfitüren und Marmeladen, zusammen mit der Orangenmarmelade und der Zitronenmarmelade, der Apfelmarmelade und den vielen anderen Rezepten, die du im Blog finden wirst. Die Mandarinenmarmelade mit Schale ist eine der besten Konserven, die du aus Bio-Früchten machen kannst: echt und aromatisch, sie entfaltet einen unglaublichen Geschmack und ein intensives Aroma. Durch die alleinige Zugabe von Zucker, ohne weitere Konservierungsstoffe, erhältst du ein außergewöhnliches hausgemachtes Produkt. Stell dir vor, wie wunderbar sie sich auf einer Scheibe Toastbrot aus dem eigenen Ofen oder auf einem weichen Milchbrötchen macht, ganz zu schweigen von den vielen Mürbeteigkuchen mit Mürbeteig, Linzeraugen aller Art und Biskuit, die du damit füllen kannst! Ab in die Küche: Bereiten wir gemeinsam eine köstliche Mandarinenmarmelade nach Omas unfehlbarem Rezept zu und du wirst sehen, wie ihr intensiver Duft das Haus erfüllen wird, bevor sie in unsere Gläser gefüllt wird, um sie auch im Sommer zu genießen! Wie immer, bevor wir die Ärmel hochkrempeln, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Mandarinenmarmelade
- 1 kg Mandarinen
- 400 g Zucker
Werkzeuge
- Topf
- Mixer
- Bürste
- Mixer
Zubereitung der Mandarinenmarmelade
Für die Mandarinenmarmelade wird auch die Schale verwendet, deshalb besorge dir unbehandelte Bio-Früchte. Ich habe meine Mandarinen in meinem kleinen Garten geerntet. Mit dieser Menge erhältst du etwa 950 g Mandarinenmarmelade.
Um die Mandarinenmarmelade zuzubereiten, beginnt damit, die Früchte unter fließendem Wasser zu waschen und mit einer Bürste zu schrubben; nachdem ihr den Stiel entfernt habt, legt sie in einen mit Wasser gefüllten Topf und kocht sie ab dem Aufkochen 20 Minuten lang, dabei häufig wenden, denn sie neigen dazu zu schwimmen und ungleichmäßig zu garen. Die Mandarinen abgießen und in 4–5 Teile teilen, dabei so viele Kerne wie möglich entfernen.
Anschließend in den Mixbehälter geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Entfernt die restlichen Kerne, die ihr sehen könnt – ich versichere euch, es werden viele sein, denn Mandarinen haben im Gegensatz zu Klementinen ziemlich viele.
Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Ab dem Aufkochen bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen, dabei häufig umrühren. Wenn die Marmelade eingedickt ist und keine flüssigen Teile mehr sichtbar sind, könnt ihr den Herd ausschalten. Nach dem Abkühlen die Konfitüre im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 15 Tagen verzehren.
Wenn ihr stattdessen Konserven in Gläsern machen möchtet (was ich in diesem Fall nicht getan habe), verweise ich auf die Zubereitung der Apfelkonfitüre, ein bereits im Blog vorhandenes Rezept.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Richtig eingemachte Mandarinenmarmelade hält sich bei Raumtemperatur auch ein Jahr oder länger.
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