Mandeln mit dunkler Schokolade überzogen, Omas Rezept, verlockend und total simpel. Süßigkeiten aus Mandeln mit dunkler Schokolade, manchmal als „mandorle atterrate“ bekannt, typische apulische Pralinen aus Mandeln und dunkler Schokolade. Wenn ihr die perfekte Kombination aus gerösteten Mandeln und Schokolade noch nicht kennt, dann verpasst ihr etwas und müssst das Oma-Rezept für Mandeln in dunkler Schokolade unbedingt ausprobieren. Und falls ihr keine dunkle Schokolade mögt, könnt ihr sie durch weiße Schokolade ersetzen und die Mandeln mit weißer Schokolade und Orange machen. Die „mandorle atterrate“ sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, aber lecker das ganze Jahr über und ihr könnt sie auch mit übrig gebliebenen Ostereiern zubereiten. Die Einfachheit dieser No-Bake-Mandeln mit Schokolade steht in keinem Verhältnis zu ihrem fantastischen Geschmack: Habt ihr sie fertig, werdet ihr kämpfen müssen, um nicht alles sofort zu essen, vor allem weil sie mit etwas Orangenschale einfach unglaublich werden! Also ab in die Küche — und wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt mir auf Facebook und auf Instagram.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 14
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für die mit Schokolade überzogenen Mandeln

200 g geschälte Mandeln
200 g Zartbitterschokolade 55%
nach Belieben Orangenschale (bio)

Utensilien

Schüsseln
Mikrowelle
Backofen
Papierförmchen
Kühlschrank

Schritte, um die „mandorle atterrate“ oder mit Schokolade überzogene Mandeln zuzubereiten

Röstet die bereits geschälten Mandeln in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 7–8 Minuten oder bis sie leicht Farbe bekommen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Erwärmt vorsichtig die weiße Schokolade in der Mikrowelle (bei 350 W für ca. 5 Minuten), dabei ab und zu umrühren, oder schmelzt sie im Wasserbad und achtet darauf, dass sie nicht zu heiß wird (dann geht der Glanz verloren).
Gebt die Mandeln zur geschmolzenen dunklen Schokolade, fügt die fein geriebene Orangenschale hinzu (achtet darauf, nicht die weiße Haut mitzunehmen) und verrührt alles gut.
Verteilt die Mischung mit zwei Teelöffeln in die Papierförmchen, dekoriert mit feinen Orangenscheiben und stellt alles zum Abkühlen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Wenn die Schokolade während der Zubereitung nicht zu heiß geworden ist, bleiben eure Pralinen schön glänzend und lecker.
Unsere Mandeln mit dunkler Schokolade sind bereit zum Genießen. Bei nicht zu hohen Temperaturen könnt ihr sie mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, ansonsten im Sommer am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.