Mozzarella alla Pizzaiola — in der Pfanne geschmolzener Mozzarella mit Tomatensauce und Oregano. Das Rezept ähnelt der Mozzarella al sugo mit Zwiebeln, ist aber einfacher, schnörkelloser und schneller. Ein echter Abendessen-Retter, preiswert und schmackhaft, perfekt, wenn du Mozzarella im Kühlschrank hast, die kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum stehen, wenn du spät von der Arbeit kommst und ein schnelles und leckeres Abendessen zubereiten willst — und ein Gericht, das sich auch für Kinder eignet, die den geschmolzenen Mozzarella lieben. Ein vollständiges Gericht, das mit gutem Brot, am besten hausgemacht oder rustikal, komplett wird und mit wenig Aufwand Geschmack und Farbe auf den Tisch bringt. Aber los in die Küche: bereiten wir gemeinsam unser Rezept der in der Pfanne geschmolzenen Mozzarella alla Pizzaiola mit Tomatensauce zu — ihr werdet sehen, wie einfach und lecker das ist. Falls ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Mozzarella alla Pizzaiola
- 2 Mozzarella
- 400 g Tomatenpassata (rustikal)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Basilikum
Utensilien
- Topf
Zubereitung
Stelle eine Pfanne mit der Tomatensauce auf den Herd, schmecke mit Salz ab und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten einkochen, bis sie schön eingedickt ist. Gib jetzt die Mozzarella, halbiert, dazu, bestreue alles mit etwas Oregano, träufle ein wenig Olivenöl darüber, decke die Pfanne ab und lasse den Käse ein bis zwei Minuten schmelzen. Koche den Käse nicht zu lange, sonst setzt er zu viel Flüssigkeit frei. Nimm die Pfanne vom Herd, richte sofort an und garniere — falls vorhanden und in Saison — mit frischen Basilikumblättern.
Aufbewahrung und Tipps
Verzehre die Mozzarella alla Pizzaiola am besten sofort frisch. Bereite nur die Menge zu, die du auch wirklich essen möchtest. Reste können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr wieder erwärmt werden, werden aber nicht mehr ganz wie frisch schmecken. Die Sauce hingegen kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; sie eignet sich auch hervorragend zum Pasta-Beschmieren.
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