Mürbeteig mit fein gemahlenem Hartweizengrieß, perfekt für Kekse, Tartes und alle Arten von Süßem.
Habt ihr schon einmal versucht, Mürbeteig mit fein gemahlenem Semola zuzubereiten? Nein?
Dann müsst ihr das unbedingt nachholen und so bald wie möglich ausprobieren!
Der Teig mit Semola ist geschmackvoll, krümelig und richtig lecker und hat eine rustikale Note, die wirklich sehr gefällt, knusprig, aber sehr zart — er eignet sich perfekt für viele köstliche Süßigkeiten, wie den klassischen Mürbeteig für Kekse.
Aber kommen wir zum Rezept, probieren wir es zusammen, ihr werdet ihn lieben!!
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: ca. 500 g
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g fein gemahlener Hartweizengrieß
- 150 g Butter (kalt)
- 80 g Puderzucker
- 1 Tütchen Vanillin (oder einen Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1 1/4 Tütchen Backpulver
- nach Bedarf Zitronenschale
- 1 Ei (klein)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Gebt Puderzucker, fein gemahlenen Hartweizengrieß und Butter in eine Schüssel und arbeitet alles, bis sich alles verbunden hat und eine körnige Mehl-Butter-Mischung entsteht. Gebt Vanillin, Salz, Backpulver und das kalte Ei dazu.
Vermischt alles und stürzt die Masse auf die Arbeitsfläche.
Knetet schnell, bis eine glatte, kompakte und gleichmäßige Masse entsteht.
Wickelt den Teig in Frischhaltefolie (Foto vergessen 🙁 ) und stellt ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend noch ein wenig bearbeiten, bis er geschmeidig wird, und dann verwenden.
Mit diesem Teig könnt ihr leckere Kekse, aber auch köstliche Tartes zubereiten!
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Ihr könnt den Mürbeteig auch 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ihr ihn nach dieser längeren Ruhezeit verwenden möchtet, schneidet ihn in Stücke und knetet ihn mit den Händen, bis er wieder die richtige Konsistenz hat.
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