Nudelauflauf mit Safran, ein einfaches, schnelles und superleckeres Hauptgericht. Wenn ihr Lust auf etwas Feines habt, aber wenig Zeit, ist der Nudelauflauf mit Safran, Schinken und Käse die perfekte Lösung, um Geschmack, Duft, Farbe und gute Laune auf den Tisch zu bringen! Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet: Ihr müsst nur eine einfache Béchamelsauce zubereiten und sie mit ZAFFERANO 3 CUOCHI verfeinern – ich verwende ihn seit vielen Jahren und wurde nie enttäuscht. Dann die Pasta damit würzen und in eine Auflaufform mit Schinken und Käse schichten, bevor sie kurz im Ofen gratiniert wird. Einfach, schnell und köstlich – dieses cremige, umhüllende Gericht eignet sich auch perfekt für Feiertage und wird euch glänzen lassen! Ab in die Küche und lasst uns gemeinsam den Nudelauflauf mit Safran zubereiten, ihr werdet sehen, wie lecker das ist! Bevor wir aber in die Küche gehen, ein kurzer Hinweis: Wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Nudelauflauf mit Safran
- 500 g Nudeln (kurze Nudeln)
- 800 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl (Type 00)
- 4 bustine Zafferano 3 Cuochi (1 Packung à 0,60 g)
- 100 g geriebener Parmigiano (oder Grana)
- 300 g gekochter Schinken
- 400 g Provola (oder Mozzarella)
- nach Bedarf Salz
Utensilien
- Schüsseln
- Auflaufform
- Töpfe
- Schneebesen
Zubereitung
Zuerst Wasser für die Pasta aufsetzen und dann mit der Béchamel beginnen. Butter in einer Pfanne sanft schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen, leicht anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und dabei schnell rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Sobald die Milch ganz dazugegeben ist, weiterköcheln lassen, bis die Béchamel anfängt einzudicken (sie sollte fluide und nicht zu dick sein). Vom Herd nehmen, mit Salz abschmecken und den Safran, aufgelöst in etwas warmem Wasser oder lauwarmer Milch, einrühren. Gut vermischen und beiseitestellen.
Die Pasta bissfest kochen, abgießen und mit 2/3 der Sauce mischen, die Hälfte der Käsewürfel und die Hälfte des in Würfel geschnittenen Schinkens dazugeben. Die Hälfte der Pasta in eine große Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen, weiteren gekochten Schinken und Käse sowie ein paar Löffel Béchamel darauf verteilen. Die restliche Pasta daraufgeben und die übrigen Zutaten verteilen. Mit Béchamel und geriebenem Käse abschließen.
Für etwa 15 Minuten in den Ofen geben, nur so lange, bis die Oberfläche gratiniert ist, dann herausnehmen. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Für eine vegetarische Variante dieses Auflaufs ersetzt ihr den Schinken durch geräucherte Provola und gebt Erbsen oder gebratene Zucchini dazu. Der Nudelauflauf mit Safran sollte heiß und schön ziehend serviert werden. Reste könnt ihr im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden nach dem Aufwärmen verzehren.
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