Einfacher Apfelkuchen, Omas Rezept für einen der besten Apfelkuchen, und Teil unserer Sammlung zu Desserts mit Äpfeln, wie z. B. den Apfelherz-Keksen oder den Berliner mit Apfelfüllung.
Wer mag keine süßen Sachen mit Äpfeln? In meiner Familie lieben wir sie und ich backe sie oft,
aber ein Apfeldessert mögen wir mehr als die anderen: der hoch, fluffig, buttrig, mit vielen Äpfeln im Teig und vielen Äpfeln obendrauf. Ein einfacher, schneller Kuchen, für jedermann machbar, aber so gut wie der, den meine liebe Oma zubereitet hat.
Habt ihr auch eine Schwäche für Apfeldesserts? Wenn ihr genauso verrückt danach seid wie wir, darf dieses Rezept in eurer Sammlung auf keinen Fall fehlen!
Neugierig auf meine Version? Dann los in die Küche, wir bereiten ihn wie immer zusammen zu. Bevor wir aber starten, möchte ich euch daran erinnern, dass ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt, um immer auf dem Laufenden zu bleiben. Wenn ihr den Ofen nicht anwerfen wollt, könnt ihr auch die umgedrehte Pfannen-Apfeltorte oder die Apfeltorte aus der Heißluftfritteuse probieren.
Schaut auch hier:
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5-6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 180 g Weizenmehl (Typ 00)
- 2 grüne Äpfel (mittelgroß)
- 80 ml Milch
- Eine halbe Päckchen Backpulver
Utensilien
- Springform (Ø 20 cm)
- Handmixer
- Backofen
Zubereitung
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen.
Gib die Hälfte des Zuckers zu den Eigelben und schlage sie mit dem Handmixer, bis eine schaumige Masse entsteht. Rühre die geschmolzene, aber nicht heiße Butter unter und stelle die Mischung beiseite.
Schlage das Eiweiß steif, gib dann den restlichen Zucker dazu und arbeite ihn mit den Rührbesen ein, bis eine stabile, feste Masse entsteht.
Heb die mit Butter aufgeschlagenen Eigelbe unter das Eiweiß und rühre nach und nach das Mehl und die Milch unter.
Schäle die beiden Äpfel: Einen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Vanillezucker und Backpulver unter den Teig heben, den anderen in Spalten schneiden, etwa 0,5 cm dick.
Fette eine Springform (20 cm Ø) ein oder lege sie mit Backpapier aus. Bei einer antihaftbeschichteten Form kannst du dir diese Schritte sparen.
Gieße den Teig in die Form und dekoriere ihn, indem du die Apfelspalten fächerförmig darauf legst.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 35–40 Minuten (bei Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten länger).
Mache die Stäbchenprobe, bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst. Wenn das Stäbchen noch feucht ist, reduziere die Temperatur auf 160°C, decke den Kuchen mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird, und backe weitere zehn Minuten.
Aufbewahrung und Tipps
Bewahrt den übrigen Kuchen in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke auf; er bleibt ein paar Tage lang gut, aber ich glaube kaum, dass etwas übrig bleibt!
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