Schokoladentarte mit Zartbitterschokolade, Omas Rezept. Ein Dessert aus unserer Sammlung Besondere Tartes und aus unserer Sammlung der besten Schokoladendesserts.
Ich schreibe dieses Rezept kurz vor Ostern, wenn alle – und besonders diejenigen wie ich mit drei quirligen Kleinen – das Haus voller Schokolade haben.
Da Schokolade für mich eine unwiderstehliche Versuchung ist, versuche ich jetzt verzweifelt, Rezepte zu finden, mit denen ich sie schnell verarbeiten kann, damit ich etwas zubereite, das ich mit Verwandten und Freunden teilen kann, bei Picknicks und Ausflügen.
Am 2. Mai hoffe ich, dass das vorbei ist und meine Figur „fast unbeschadet“ bleibt!
Heute bereiten wir eine Tarte mit meinem liebsten sehr feinen und zarten Mürbeteig zu und füllen sie mit einer Ganache aus Zartbitterschokolade. Ihr könnt sie natürlich auch durch jede andere Schokoladensorte ersetzen, die ihr zu Hause habt: ein sehr einfaches Dessert, mit dem ihr immer Eindruck macht!
Seid ihr bereit? Dann los, aber bevor es losgeht, erinnere ich euch: Wenn ihr über all meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier)!

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Schokoladentarte mit Zartbitterschokolade und knusprig-zartem Mürbeteig

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 8-10 Personen
Küche: Italienisch

Zutaten

600 g sehr feiner Mürbeteig
300 g Zartbitterschokolade (oder die Schokolade, die du zu Hause hast)
200 g Milch
1 Ei
500 g Weizenmehl (Tipo 00)
100 g Puderzucker
1 Ei
300 g Butter
nach Belieben Zitronenschale
1 Päckchen Vanillin

Zubereitung

Bereite meinen sehr feinen und zarten Mürbeteig zu: den Link findest du hier: Mürbeteig. Folge dem Rezept mit denselben Mengenangaben; falls etwas übrig bleibt, backe daraus Kekse.
Während der Teig im Kühlschrank ruht, bereite die Füllung zu.
Erhitze die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt, füge die Schokolade hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist. Gib ein Ei dazu und warte, bis die Masse lauwarm ist.
Rolle den Teig 0,5 cm dick auf bemehltem Backpapier aus und lege damit eine Springform Ø 28 cm aus, indem du den gesamten Teig mithilfe des Backpapiers über die Form stülpst. Hebe ihn am Papier an und drehe ihn über die Form, forme ihn mit den Händen; falls Löcher entstehen, flicke sie ohne Scheu. Steche den Boden mit den Zinken einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Gieße die Creme auf den Mürbeteig, verziere mit dem übrigen Teig und backe bei 180°C Umluft.
Lass die Tarte abkühlen und stürze sie aus der Form. Sei sehr vorsichtig, dieser Mürbeteig ist sehr empfindlich.
Die Tarte ist fertig; ich empfehle, sie vor dem Servieren ein paar Stunden ruhen zu lassen.