Pandoro-Zuccotto im Tiramisu-Stil ohne Eier, mit Mascarpone-Creme und weißer Schokolade, zubereitet vielleicht aus übrig gebliebenem Pandoro von den Feiertagen. Die Weihnachtsdesserts sind zahlreich und dieses Zuccotto-Tiramisu gehört sicher zu einem perfekten Festmenü.
Wie viele Pandori finden wir während der Feiertage im Haus? Eine wirklich große Menge, wir können sie pur genießen oder etwas Neues daraus zaubern und in ebenso leckere Desserts verwandeln! Und wenn nach den Feiertagen ein Pandoro übrig bleibt, ist Wiederverwertung doch Pflicht, oder? In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr einen übrig gebliebenen Pandoro verwerten und in ein köstliches Kaffee-Zuccotto verwandeln könnt, perfekt für die Feiertage und nicht nur das, gefüllt mit einer leckeren Mascarpone-Creme und weißer Schokolade!
Bereit? Wollt ihr entdecken, wie man Pandoro schnell verwertet?
Folgt mir in der Küche, die Einfachheit dieses Desserts wird euch überraschen, aber bevor wir zum Rezept kommen, erinnere ich euch, dass ihr, wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen könnt.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: ca. 10
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Italienisch

Zutaten für das Pandoro-Zuccotto im Tiramisu-Stil

1 Pandoro
200 g weiße Schokolade
250 g Mascarpone
400 g Schlagsahne
60 g Zartbitterschokolade
300 ml Kaffee (aus der Mokka-Kanne oder Espresso, verdünnt)
nach Belieben ungesüßtes Kakaopulver
40 g Milch

Utensilien

Schüssel Schüssel oder Zuccotto-Form (ca. 22 cm)
Handmixer

Zubereitung des Tiramisu-Zuccotto

Um euer Pandoro-Zuccotto mit Kaffee vorzubereiten, schneidet die weiße Schokolade in Stücke, gebt sie in eine Schüssel, fügt die Milch hinzu und erwärmt alles für ein paar Sekunden in der Mikrowelle (oder im Wasserbad) und rührt, bis alles geschmolzen ist.
Anschließend den Mascarpone dazugeben und verrühren.
Schlagt die kalte Sahne in einer kalten Schüssel steif, hebt die mit Mascarpone vermischte weiße Schokolade unter und verrührt alles.
Die Creme in den Kühlschrank stellen.
Schneidet den Pandoro in Scheiben von etwa 1 cm oder etwas dicker und legt die erste Scheibe auf den Boden der Schüssel oder Form, die ihr verwendet.
Nutzt die sternförmige Struktur des Pandoro und schneidet daraus Rauten, um damit die Form lückenlos auszukleiden.
Die letzte Schicht besteht aus kleinen Dreiecken, deren Spitze nach unten zwischen die Rauten eingeklemmt ist und die Basis nach oben zeigt, entlang des Randes der Schüssel.
Pinselt alles mit starkem Kaffee ein und lasst ihn einziehen. Bestimmt selbst die Intensität (ihr könnt ihn nach Geschmack verdünnen), dann gebt etwas Mascarpone-Creme mit weißer Schokolade hinein.
Gebt eine Handvoll grob gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen dazu.
Legt in die Mitte, auf die Creme, eine Scheibe Pandoro, beträufelt sie mit Kaffee, gebt weitere Creme und Schokolade darauf und schließt mit einer weiteren Schicht Pandoro ab — achtet darauf, keine Stellen freizulassen. Nochmals mit Kaffee beträufeln.
Mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, zusammen mit der übrig gebliebenen Creme.
Stürzt das Zuccotto auf eine Servierplatte, bestreicht es mit der übrigen Creme und bestäubt es mit ungesüßtem Kakaopulver.
Nach Belieben dekorieren.
Stellt das Zuccotto mindestens 2 Stunden kalt, dann auf den Tisch bringen und servieren.
Bewahrt die übrig gebliebene Creme im Kühlschrank auf und verzehrt sie innerhalb von 2 Tagen.