Paprika und Kartoffeln in der Pfanne, die sommerliche Beilage mit Paprika, toll auch zum Vorbereiten und kalt zu genießen, und ein Kartoffelrezept, das man nicht missen sollte, wenn Paprika Saison haben. Kartoffeln und Paprika in der Pfanne sind eine würzige und farbenfrohe Beilage, ideal zu allen Hauptgerichten, auch als Vorspeise sehr gut geeignet. Einfache Rezepte mit Paprika sind meine Leidenschaft und dieses mit Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln ist eines meiner Favoriten: ein Rezept, das man im Voraus zubereiten und nach ein paar Stunden Ruhe genießen kann, da es dann noch besser schmeckt! Ein mediterranes, gesundes, schmackhaftes und echtes Rezept, vegetarisch und vegan, perfekt für jeden Anlass, das Geschmack und Fröhlichkeit auf den Tisch bringt. Bereit, es zusammen zuzubereiten? Ab in die Küche — ihr werdet sehen, wie lecker es ist. Aber wie immer, bevor wir anfangen, erinnere ich daran: wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten für Paprika und Kartoffeln in der Pfanne

2 Paprika (gelb und rot, groß und fleischig)
2 Zwiebeln (weiß oder rot, groß)
600 g Kartoffeln
nach Belieben Salz
nach Belieben Olivenöl extra vergine

Utensilien

Pfanne

Zubereitung

Spült die Paprika ab; ihr könnt gelbe, rote oder beides verwenden. Die Gelben sind süßer und milder, die Grünen dagegen etwas bitterer.

Teilt sie der Länge nach, entfernt den Stiel, die Kerne und die weißen Trennhäute, schneidet sie in Streifen und dann in Würfel. Zwiebel schälen, abspülen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Paprika dazugeben, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen, dabei häufig umrühren.
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, zu den Paprika geben und bei starker Hitze anbraten,
Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 10–15 Minuten garen. Herd ausschalten, 10 Minuten ruhen lassen und genießen.