Pasta mit Sauce aus frischen Kirschtomaten, ein beliebtes und leicht zuzubereitendes Sauce-Rezept mit reifen, süßen Kirschtomaten, Öl, Knoblauch und Basilikum. Aus frischen Kirschtomaten lassen sich viele leckere Rezepte zaubern, von schnellen und preiswerten ersten Gängen über Hauptgerichte bis hin zu Vorspeisen, wie der Pasta mit Kirschtomaten und Burrata oder Lachs mit Kirschtomaten, Zwiebel und Oliven und die Hartweizen-Focaccia mit Kirschtomaten, aber auch leckere Beilagen wie die bekannten Ofen-gegratinierten Confit-Kirschtomaten. Heute bereiten wir jedoch eine schmackhafte, einfache und günstige Sauce zu, die ich zum Würzen meiner hausgemachten Makkaroni verwendet habe und die ich mit einer guten Handvoll gesalzener Ricotta aus Catania verfeinert habe! Wollt ihr sie auch probieren? Kommt mit in die Küche — ihr werdet diese Sauce und dieses Pastagericht lieben. Aber wie immer, bevor wir anfangen: Wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meine Seite auf Facebook und mein Profil auf Instagram folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3-4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta mit Kirschtomatensauce und Basilikum
- 400 g frische Pasta (oder 200 g getrocknete)
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack gesalzene Ricotta
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Zubereitung
Für dieses Gericht bringt ihr zuerst das Wasser für die Pasta zum Kochen, dann widmet ihr euch der Sauce, die ihr in 10–15 Minuten zubereiten könnt.
Spült die Kirschtomaten ab – je süßer sie sind, desto besser wird die Sauce, also wählt gute Tomaten. Halbiert sie und legt sie kurz beiseite. Den Knoblauch schälen, in eine Pfanne geben, reichlich Öl dazugeben und den Knoblauch leicht anbraten, bis er Farbe nimmt, aber nicht verbrennt (dann würde er bitter). Die Kirschtomaten hinzufügen,
salzen und bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Wenn sie gar, weich und aromatisch sind, den Knoblauch entfernen und noch einen Schuss rohes Olivenöl sowie den Basilikum hinzufügen.
Die Pasta – frisch oder getrocknet – al dente kochen, abtropfen lassen, mit der Sauce vermengen und mit einer großzügigen Handvoll gesalzener Ricotta anrichten. Mit Basilikum garnieren und servieren.
Hinweise zur Aufbewahrung und Tipps
Die Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum sollte sofort genossen werden. Falls Reste übrig bleiben, bewahrt sie im Kühlschrank für maximal 24 Stunden auf und bratet sie vor dem Essen in der Pfanne bei starker Hitze mit etwas Öl an. Sie wird nicht mehr so gut wie frisch, bleibt aber schmackhaft. Die Sauce hingegen hält sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Für eine vegetarische Variante lasst ihr den Käse einfach weg.
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