Pasta mit langer Zucchini und Kartoffeln, die sizilianische Sommersuppe mit gebrochener Pasta und langer Zucchini. Ein Gericht, so einfach wie lecker, das zur sizilianischen Küche und den Rezepten der Großmutter gehört und eine traditionelle Zubereitung ist, die mich persönlich an die Sommer in Pedara mit meiner mütterlichen Oma erinnert. Als ich klein war, liebte mein Großvater Carmelo in unserem Landhaus die langen Zucchini anzubauen, auch bekannt als Pergola-Zucchini, sehr schlank und lang mit hellgrünem Ton, aus derselben Pflanze werden auch die Tenerumi gewonnen. Mit diesen Zucchini bereitete Oma die Suppe aus Zucchini, Kartoffeln und Tomaten zu, und wenn wir sie nicht mit selbstgebackenem Brot aßen, machte sie uns daraus auch eine köstlich cremige Pasta. Sicher, damals war die Pasta mit Zucchini und Kartoffeln, perfekt für eine vegane oder vegetarische Mahlzeit, nicht mein Lieblingsmittagessen, aber jetzt, wo die Jahre vorbeigezogen sind und die Großeltern nicht mehr da sind, bringt mich diese Suppe zurück in die Zeit: sie erinnert an Spätsommernachmittage, die Sonne beim Untergang und die Düfte einer Küche, die inzwischen in Erinnerungen verschwunden ist. Typisch für den Sommer — obwohl es ein warmes Gericht ist — schenkt diese Suppe aus Pasta, Zucchini und Kartoffeln viele Vorteile: nicht nur Vitamine und Ballaststoffe, sondern auch Flüssigkeit und Mineralstoffe. Kurz: ein wahres Wohlfühlgericht, das Oma am Ende der Garzeit noch besser machte, indem sie eine gute Handvoll Parmigiano oder Grana hinzufügte.

So wird es zu einem außergewöhnlichen One-Pot-Gericht. Seid ihr bereit, mit mir in die Küche zu kommen und zu entdecken, wie man Pasta mit langer Zucchini nach Omas Art zubereitet? Ab in die Küche — unser Rezept wartet auf uns. Bevor ihr die Töpfe anwerft, erinnere ich euch, dass ihr mir folgen könnt, wenn ihr über neue Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt: meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil! Schau dir auch an:
–Minestra di pasta e fagioli (Nudelsuppe mit Bohnen);
–Minestra di pasta cipolla pomodoro e patate (Nudelsuppe mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln);
–Minestra di pasta patate e broccoli (Nudelsuppe mit Kartoffeln und Brokkoli);
–Minestra di pasta patate e zucca (Nudelsuppe mit Kartoffeln und Kürbis);
–Minestra di pasta e lenticchie (Nudelsuppe mit Linsen).