Pasta mit Ricotta und Zitrone, ein praktisches, einfaches und leckeres Rezept — perfekt, wenn ihr ein schnelles und günstiges Hauptgericht zubereiten möchtet, das trotzdem originell ist. Die Pasta mit Ricotta und Zitrone ist ein feines Gericht mit leichtem Zitrusgeschmack und einem herrlichen Duft, das ihr in wenigen Minuten zubereiten könnt und das alle überzeugen wird. Wenn ihr Zitronen und Rezepte liebt, in denen sie die Hauptrolle spielen, müsst ihr unbedingt auch diese Spaghetti mit Zitronencreme, Oliven und Sardellen probieren — eine Köstlichkeit, die die Schlichtheit der Pasta mit Ricotta mit dem intensiveren Geschmack von Sardellen und Taggiasca-Oliven verbindet, alles abgerundet mit einem intensiven Zitronenduft. Seid ihr bereit für die Küche? Los geht’s — unser Rezept für Pasta mit Ricotta und Zitrone wartet auf euch. Übrigens: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für Pasta mit Ricotta und Zitrone

500 g Pasta
500 g Ricotta (frisch (Schaf- oder Kuhmilch))
1 weiße Zwiebel
60 g Taggiasca-Oliven (in Öl)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf extra natives Olivenöl
4 Filets Sardellen (in Öl)
nach Bedarf schwarzer Pfeffer
1 Zitrone (Bio, Saft und Schale)
nach Bedarf Petersilie
60 g geriebener Parmesan (oder Grana)

Küchenutensilien

Pfanne
Topf

Für diese leckere Pasta beginnt ihr damit, eine Zwiebel zu schälen und zu hacken, dann röstet ihr sie in etwas Olivenöl zusammen mit den Sardellenfilets. Sobald die Zwiebel weich ist und die Sardellen zerfallen sind, gebt die Oliven dazu – zur Hälfte gehackt und zur Hälfte ganz.
Lasst alles ein paar Minuten ziehen und nehmt dann den Topf vom Herd und gebt die Ricotta dazu — am besten frisch und noch leicht feucht — sowie die Zitronenschale und den Saft, eine Prise schwarzen Pfeffer und eine Handvoll gehackte Petersilie.
Kocht die Pasta und gießt sie al dente ab, gebt sie in die Sauce, fügt den geriebenen Käse hinzu, noch etwas Petersilie und schwenkt alles bei hoher Hitze. Gebt nur bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu.
Sofort anrichten und genießen.
Die Pasta mit Ricotta und Zitrone ist fertig. Ich empfehle, nur die Menge zuzubereiten, die ihr verzehren möchtet; die Sauce könnt ihr jedoch im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.