Pesto aus getrockneten Tomaten nach sizilianischer Art, oder Pesto alla trapanese mit getrockneten Tomaten und Mandeln, vielleicht die leckerste und raffinierteste Variante des Pesto alla trapanese mit frischen Tomaten, und wie dieses ideal zum Verfeinern der hausgemachten Busiate und vielem mehr ist. Im Blog dominiert die sizilianische Küche mit den Rezepten der Nonna, also wie könnte man das bekannteste sizilianische Pesto nicht zubereiten?
Wenn der Sommer voranschreitet und die Sonne stärker wird, fängt man in Sizilien, wie in vielen anderen Gegenden, an, getrocknete Tomaten vorzubereiten, aus denen man tausend Leckereien macht, darunter das Patè aus getrockneten Tomaten mit Mandeln und Walnüssen, gefüllte getrocknete Tomaten, das Hartweizenbrot mit getrockneten Tomaten und vieles, vieles mehr! Da getrocknete Tomaten auf verschiedene Arten verwendet werden können, warum nicht auch das sizilianische Pesto zu den Möglichkeiten zählen? Ein traditionelles Rezept mit getrockneten Tomaten, Mandeln, Öl und Käse, das durch den frischen, sommerlichen Duft von Basilikum bereichert wird und so ein hervorragendes Dressing für Brot, Bruschette und vor allem für Maccheroni al ferretto und Busiate trapanesi wird.
Wollt ihr mit mir herausfinden, wie man das originale Pesto aus getrockneten Tomaten macht? Kommt mit in die Küche, ihr werdet sehen, wie einfach es ist. Aber wie immer zuerst eine Erinnerung: Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil folgen. Ich habe noch etwas vergessen: verpasst nicht das Special mit vielen hausgemachten Pesto-Rezepten, die ihr unbedingt ausprobieren solltet!

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