Drei-Zutaten-Pfannkuchen: leichte Bananenpfannkuchen ohne Zucker, aber mit Äpfeln im Teig, sehr einfach und lecker. Bananenpfannkuchen mit 3 Zutaten: ein leichtes Rezept, das unsere Sammlung mit Pfannkuchenrezepten ergänzt. Die Bananenpfannkuchen sind sehr lecker, heute bereiten wir jedoch eine köstliche Variante ohne Eier, Zucker und Butter (oder Öl), eine leichte Interpretation der klassischen amerikanischen Pancakes zu, perfekt zum Frühstück, auch wenn man nicht auf Diät ist. Für diese Pfannkuchen braucht ihr nur einen Mixer oder Zerkleinerer und die angegebenen Zutaten.
Kein Butter, kein Öl und kein Zucker – nur reife Bananen und Äpfel plus Mehl, für ein leckeres und leichtes Frühstück.
Für dieses Rezept könnt ihr Hafermehl statt Weizenmehl (Type 00) verwenden. Ihr könnt dem Teig auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zufügen oder einen Esslöffel Mehl durch einen Esslöffel ungesüßten Kakao ersetzen – das Ergebnis bleibt sehr gut. Ab in die Küche: bereiten wir die leichten Bananenpfannkuchen ohne Zucker zu. Falls ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtet, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier)!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pfannkuchen ohne Zucker, Eier und Butter
- 100 g Mehl
- 1 Apfel
- 1 Banane
- 1 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf Milch (oder Wasser, falls nötig, um die Konsistenz des Teigs anzupassen)
Küchenutensilien
- Mixer
- Pfanne
Zubereitung der Pfannkuchen mit Apfel und Banane ohne Zucker
Für die leichten Pfannkuchen ohne Zucker, Eier und Butter gebt Mehl, geschälten und entkernten Apfel, Banane und Backpulver in den Mixbehälter, püriert alles und fügt nach und nach etwas Milch oder Wasser hinzu, bis die Konsistenz stimmt.
Wenn eine cremige und nicht zu flüssige Konsistenz erreicht ist (ansonsten mit wenig Mehl nachregulieren), erhitzt ihr eine leicht gefettete Pfanne mit einem Hauch Öl oder Butter. Sobald sie heiß, aber nicht rauchend ist, gebt die ersten zwei Löffel Teig hinein. Ihr braucht keine spezielle Pfannkuchenpfanne – achtet nur darauf, dass sich ein Kreis mit etwa 10 cm Durchmesser bildet. Backt die erste Seite des Pfannkuchens bei sehr niedriger Hitze 1 Minute und 45 Sekunden, wendet ihn und backt die andere Seite für dieselbe Zeit. Insgesamt sollte jeder Pfannkuchen circa 3 Minuten und 30 Sekunden gebacken werden. So verfahrt ihr, bis der Teig aufgebraucht ist: Die Apfel-Bananen-Pfannkuchen sind fertig und schmecken pur, mit Ahornsirup, Honig, Obst oder Erdnussbutter.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Die zuckerfreien Bananenpfannkuchen könnt ihr gut verschlossen in einem Frischhaltebeutel aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Alternativ könnt ihr sie einzeln einfrieren, in einen Gefrierbeutel geben und bei Bedarf nach kurzem Auftauen bei Raumtemperatur für einige Minuten auftauen und erwärmen.
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