Wie belegt man die Pinsa? Ganz einfach: Wir machen die Pinsa alla Parmigiana. Wenn du eine Pinsa gekauft hast und nie weißt, wie du sie belegen sollst, hier eine Idee, um eine vorgebackene Pinsa auf eine leckere Weise zu belegen: die Pinsa alla Parmigiana! Erinnerst du dich an die Pinsa alla Norma oder an die Pinsa mit Meeresfrüchten? Heute werde ich euch mit einem ebenso schmackhaften und originellen Rezept überraschen, das es euch ermöglicht, mit sehr wenig Aufwand Geschmack und gute Laune auf den Tisch zu bringen. Ich versichere euch: Ihr macht damit Eindruck! Bereit herauszufinden, wie man die Pinsa auf originelle Weise belegt? Ab in die Küche! Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben möchtet, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pinsa alla Parmigiana
Bereiten wir gemeinsam die Pinsa alla Norma zu; das sind die Zutaten, um 2 Exemplare zu belegen.
- 2 Pinsa romana (vorgebacken oder verpackt)
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 500 g geschälte Tomaten (oder stückige Tomaten)
- 300 g Mozzarella
- nach Belieben Parmesan (oder Grana)
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Utensilien
- Pfanne
- Backofen
Schritte, um die Pinsa alla Parmigiana zuzubereiten
Schält die Auberginen und schneidet sie in Würfel.
Gebt sie in ein Sieb, bestreut sie mit einer Handvoll Salz und lasst sie 30 Minuten ruhen. Spült sie ab, presst sie aus und tupft sie mit einem Küchentuch trocken.
Dann frittiert ihr sie in reichlich hocholeischem Sonnenblumenöl (hocholeisches Sonnenblumenöl eignet sich zum Frittieren – einfach das Etikett lesen). Wenn sie goldbraun sind, hebt sie mit einer Schaumkelle heraus und legt sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Koch die Tomatensauce und lass sie einkochen (ich habe stückige Tomaten verwendet und diese püriert). Abschmecken und dann Öl und Basilikum unterrühren.
Heizt den Backofen auf 200°C vor und legt die Pinsa auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Verteilt die Tomatensauce, die frittierten Auberginen, die Mozzarella in Stücken und die Parmesanspäne darauf. Backt im heißen Ofen 5–7 Minuten, nehmt sie heraus, gebt etwas Öl darüber, garniert mit Basilikumblättern und serviert sofort.
Die Pinsa alla Parmigiana sollte am besten sofort gegessen werden. Reste können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder erwärmt werden, aber sie werden nie so gut schmecken wie frisch zubereitet.
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