Kalter Nudelsalat, das Rezept der Großmutter für einen schnellen, sommerlichen Nudelsalat mit Thunfisch, Mais, Schinken, Kirschtomaten und vielem mehr — so lecker wie ein Reissalat.
Die kalten Orecchiette mit Thunfisch und Mais, Schinken, hartgekochten Eiern, Kirschtomaten, Grana und Salat sind ein vollwertiges Hauptgericht, ideal für den Strand und perfekt, um es vorzubereiten. Wenn es im Sommer zu heiß zum Kochen ist oder man nach einem Vormittag am Strand die letzten Gedanken an den Herd vertreibt, ist ein guter kalter Nudelsalat, vielleicht morgens zubereitet, die Lösung. Man kann ihn mit an den Strand nehmen, auf Ausflügen bequem essen oder zuhause nach einem anstrengenden Tag — ein echter Allrounder! Für dieses Gericht habe ich mich entschieden, Orecchiette zu verwenden, eine Pastaform, die die Garzeit gut hält und deren kräftiger Geschmack gut zu den Belägen passt.
Nun sehen wir, wie einfach die Zubereitung ist. Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für einen reichen Nudelsalat
- 500 g Orecchiette (trocken)
- Salz
- 2 Eier (hartgekocht)
- 130 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 60 g Grana Padano (in kleine Würfel geschnitten)
- 100 g gekochter Schinken (in Scheiben oder Würfeln)
- 300 g Mais (abgetropft)
- 15 Kirschtomaten
- natives Olivenöl extra
- 4 Blätter Salat (oder Rucola nach Belieben)
Werkzeuge
- Töpfe
- Schüssel
Zubereitung des reichen kalten Nudelsalats
Kocht die Orecchiette in reichlich gesalzenem Wasser. Vermischt in einer Schüssel alle Zutaten von der Liste: den Grana in Würfeln, den Schinken in Stücken, die halbierten Kirschtomaten, den Thunfisch und den gut abgetropften Mais. Schneidet auch die Eier in Scheiben, diese gebt ihr aber erst am Ende zur Mischung hinzu.
Gießt die Pasta ab, sie sollte al dente sein, beträufelt sie mit Öl, lasst sie abkühlen und gebt sie dann zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel. Fügt die in Streifen geschnittenen Salatblätter oder den Rucola hinzu und mischt alles. Erst jetzt kommen die Eier dazu; serviert den Salat sofort oder stellt ihn maximal 24 Stunden in den Kühlschrank.
Hinweise
Ihr könnt die Pasta direkt zum Essen zubereiten oder im Voraus machen und bei Bedarf genießen; ich empfehle jedoch, sie am selben Tag zu verzehren.
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