Schnelles rohes Zucchini-Pesto, das Rezept der Nonna. Das traditionelle Pesto alla genovese ist einzigartig und unnachahmlich, wird aber oft in einer „modernen“ Variante mit etwas ungewöhnlichen Zutaten neu interpretiert – heute zeige ich euch ein Beispiel. In den letzten Jahren haben wir viele selbstgemachte Pesto-Rezepte, die man unbedingt probieren sollte veröffentlicht, wir haben sogar ein Pesto aus gekochten Zucchini zubereitet. Da uns jedoch ein schnelles rohes Zucchini-Pesto noch gefehlt hat, habe ich, nachdem ich mein frisches Basilikum geerntet habe, beschlossen, Abhilfe zu schaffen! Das rohe Zucchini-Pesto, ähnlich wie das Basilikum-Zitronen-Pesto oder das Basilikum-Walnuss-Pesto, ist ein sehr leichter Belag, den man zubereiten kann, während die Pasta kocht, und eine einfache und schnelle Zucchini-Rezeptidee, die auch denen schmeckt, die dieses vielseitige Sommergemüse sonst nicht so gern haben. Zart, aromatisch und lecker – diese Sauce ermöglicht es uns, eine Pasta mit rohem Zucchini-Pesto auf den Tisch zu bringen, die alle begeistert. Sie schmeckt auch hervorragend auf Pizza, Focaccia, Brot oder Bruschetta – oder einfach pur vom Löffel! Aber ab in die Küche: das Zucchini- und Basilikum-Pesto, mit oder ohne Bimby, wird euch überraschen. Bevor wir aber loslegen, denkt daran: wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram folgen.

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