Herzhafte Zwiebel-Tarte, ein Rustico mit Zwiebeln und Käse, einfach und lecker. Ich habe es mit den Giarratana-Zwiebeln zubereitet, denselben Zwiebeln, die man auch für die Ofen-Zwiebel-Salat verwendet. Dieses einfache und geschmackvolle Rezept rettet das Abendessen, ist perfekt für Mittag- und Abendessen und eignet sich sogar als Hauptgericht. Dieses Rustico, inspiriert von den berühmten Cipolline catanesi, erinnert geschmacklich sehr daran, ist aber viel einfacher und schneller zuzubereiten. Ihr braucht nur 2 Rollen Blätterteig, Zwiebeln – am besten weiße (oder rote), da sie weicher und süßer sind – und Käse nach Wahl.
Das Rustico mit Zwiebeln und Käse aus Blätterteig lässt sich auch vorbereiten und schmeckt auch lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Also los in die Küche, um dieses einfache und schnelle Rezept mit Blätterteig zuzubereiten, das euch überraschen wird. Bevor es losgeht: Wenn ihr über meine weiteren Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Backofen, Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

800 g weiße Zwiebeln (ich habe Giarratana-Zwiebeln verwendet)
2 Rollen Blätterteig
200 g Käse (in Scheiben, Caciotta, Provola, Emmentaler, Pizzamozzarella etc.)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf extra natives Olivenöl
nach Bedarf Caciocavallo (sizilianisch oder toskanischer Pecorino)
100 g Passata di Pomodoro (am besten hausgemacht)
nach Bedarf Ei (verquirlt zum Bestreichen)
nach Bedarf Sesamkörner (oder anderes, zum Bestreuen)

Werkzeuge

Backform
Backofen
Pinsel
Pfanne

Zubereitung

Ihr könnt dieses Rustico mit Giarratana-Zwiebeln oder mit den weißen Zwiebeln zubereiten, die ihr zur Verfügung habt. Ich habe eine einzelne Zwiebel mit 800 g verwendet.

Für das Rustico aus Blätterteig mit Zwiebeln und Käse beginnt ihr damit, die Zwiebeln zu schälen und in Scheiben zu schneiden. Gebt sie anschließend in eine Pfanne.
Gebt reichlich Öl hinzu, schmeckt mit Salz ab und lasst die Zwiebeln bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren weich und goldbraun werden. Dann fügt die Tomatensoße hinzu, erhöht die Hitze und lasst die Sauce einkochen und Geschmack annehmen.
Wenn die Sauce gar ist, lasst sie abkühlen. Rollt dann den Blätterteig aus, verteilt die Zwiebel-Tomaten-Mischung darauf, legt anschließend die Käsescheiben und zum Schluss den geriebenen Caciocavallo darauf. Streut etwas Pfeffer darüber und legt die zweite Teigrolle als Deckel darauf.
Verschließt die Ränder, sodass die beiden Teigschichten gut versiegelt sind. Bestreicht das Rustico mit verquirltem Ei und bestreut es nach Wunsch mit Samen. Backt es 25 Minuten bei 200°C in Ober-/Unterhitze oder bis zur gewünschten Bräunung.