Herzhafte Spinat-Tarte ohne Ricotta, mit Schinken und Käse. Die rustikale Tarte mit Spinat und Blätterteig ist ein Rezept aus unserer Sammlung der leckeren herzhaften Tartes und ist wirklich einfach, köstlich und hübsch anzusehen.
Herzhafte Tartes sind meine Leidenschaft und ich bereite sie auf viele verschiedene Arten zu, oft mit saisonalem Gemüse, wie der schnellen Auberginen-Tarte, der Zucchini-Kartoffel-Tarte oder der einfachen und schnellen Artischocken-Tarte. Meist superleicht zuzubereiten, schmackhaft und raffiniert — wenn sie gut gemacht sind, machen herzhaften Tartes mit sehr wenig Aufwand richtig was her auf dem Tisch und sind außerdem perfekte Rettungsrezepte fürs Abendessen, wie eben diese Tarte mit Blätterteig, frischem Spinat, Schinken und Käse, die bei euch total gut ankam!
Wollt ihr das Rezept? Hier ist es — ihr werdet sehen, wie lecker es ist, und ich verspreche, dass es auch perfekt als Oster-Vorspeise oder für einen Ausflug ist!! Ab in die Küche, lasst uns gemeinsam loslegen. Aber vorher, wie immer, denkt dran: wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).
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- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die rustikale Spinat-Tarte
- 2 Rollen Blätterteig (rund)
- 500 g Spinat
- 1 Zwiebel (klein)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 150 g gekochter Schinken
- 200 g Provola (oder ein anderer Pasta-Filata-Käse)
- 60 g geriebener Parmesan (oder Grana)
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Ei (klein)
- nach Belieben Mohnsamen
Werkzeuge
- Auflaufformen 24–26 cm
Rustikale Spinat-Schinken-Käse-Tarte: Zubereitung…
Für die rustikale Spinat-Tarte die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten, dann den Spinat zugeben (geputzt, mehrmals gewaschen und sehr gut abgetropft).
Mit Salz würzen und nur ein paar Minuten dünsten, bis er gerade zusammenfällt. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Legt eine runde, flache Form (24 cm) mit Backpapier aus und legt die erste Blätterteigrolle hinein.
Bestreut alles großzügig mit Semmelbröseln, damit die Feuchtigkeit des Gemüses aufgenommen wird. Verteilt den Spinat (überschüssiges Wasser entfernen) und streut etwas geriebenen Käse darüber.
Darauf legt ihr den gekochten Schinken und den in Scheiben geschnittenen Käse.
Dann deckt ihr das Ganze mit der zweiten Blätterteigrolle ab.
Schneidet den überstehenden Teig ab (einfach mit dem Nudelholz darüberrollen), verschließt die Ränder der Tarte und piekst die Oberfläche mit einer Gabel ein paar Mal ein.
Mit dem übrig gebliebenen Teig dekorieren, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Samen bestreuen.
Im Umluft- oder Ober-/Unterhitzeofen bei 180–220°C für 25–30 Minuten backen, oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
Achtet darauf, dass auch der Boden gut durchgebacken ist – das hängt oft vom eigenen Ofen ab.
Wenn euer Ofen dazu neigt, den Boden nicht richtig zu bräunen, stellt die Form für ein paar Minuten weiter unten in den Ofen; ich mache das bei meinem so.
Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Die Tarte hält sich einen Tag bei Raumtemperatur; danach solltet ihr sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden nach dem Aufwärmen verzehren.
Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen und stattdessen mehr Käsescheiben verwenden.
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