Saftiger Orangen-Plumcake und richtig lecker, mit Orangen-Glasur. Der Orangen-Plumcake, so fluffig wie der Plumcake quattro quarti al limone, ist ein einfaches und schnelles Gebäck, das du in nur 10 Minuten zubereitest. Ein unkompliziertes, leckeres Rezept, das dir einen wunderbar weichen und aromatischen Orangenkuchen schenkt, bereit zum Backen und dann zum Genießen Stück für Stück zum Frühstück oder als Snack. Dieses Rezept ist stark inspiriert vom Lemon poppy seed cake, einem Zitronen-Plumcake mit Mohn, der ebenso toll und aromatisch ist. Ab in die Küche — ich erkläre euch das Rezept, aber vorher noch ein Hinweis: wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 175 g Zucker
- 150 g Naturjoghurt
- 80 g Butter
- Orangenschale (gerieben – von 2 Orangen)
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- 250 g Puderzucker
- 60 g Orangensaft
Werkzeuge
- Schüssel
- Kastenform für Plumcake (Plumcake-Form)
- Backofen
- Handmixer
Zubereitung
Für den glasieren Orangen-Plumcake gib die geschmolzene Butter in eine große Schüssel und füge die abgeriebene Orangenschale hinzu, verrühre beides und stelle es beiseite. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen, dann die Butter-Orangenschalen-Mischung hinzufügen und, sobald alles verbunden ist, den Joghurt oder die Sahne einrühren. Vermische das Backpulver mit dem Mehl und hebe beides nach und nach unter die restliche Masse. Lege eine 24-cm-Plumcake-Form mit Backpapier aus, gib den Teig hinein, streiche ihn glatt und backe im statischen Ofen bei 170°C für 55 Minuten; mache aber unbedingt vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe. Nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Ist der Plumcake abgekühlt, bereite die Glasur zu, indem du den Puderzucker nach und nach mit dem Orangensaft verrührst und die Konsistenz so anpasst, dass sie nicht zu flüssig ist. Verteile die Glasur mit einer Palette gleichmäßig auf dem Plumcake. (Die Schritte sind identisch mit denen im Lemon poppy seed cake; schau dort nach, wenn du unsicher bist.) Warte etwa 30–40 Minuten, bis die Glasur fest wird: Der glasierte Orangen-Plumcake ist dann fertig zum Genießen!
Unser Plumcake hält sich 2–3 Tage an einem kühlen, trockenen Ort.
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