Marinierter Salat aus gegrillten Zucchini mit Thunfisch und Zitrone. Salat aus gegrillten Zucchini mit Thunfisch und Zitrone, ein Rezept aus unserer Sammlung von einfachen und schnellen Rezepten mit Zucchini , genauso gut wie der Salat aus gegrillten Zucchini mit Thunfisch und gekochten Eiern oder der mediterrane Salat aus gegrillten Zucchini, aber weniger üppig. Leicht, gesund, lecker, preiswert und super einfach, der marinierte Salat aus gegrillten Zucchini mit Thunfisch und Zitrone ist ein schmackhaftes und leichtes Gericht, ideal auch als Mittagessen unterwegs, am Strand oder als Brotzeit im Büro und ist eine perfekte Idee für ein leichtes Sommerabendessen. Um die gegrillten Zucchini mariniert mit Zitrone, Thunfisch und Petersilie zu machen, reicht es, die Zucchini dünn mit einem Sparschäler zu schneiden und schnell zu grillen und dann die restlichen Zutaten hinzuzufügen. Jetzt geht’s in die Küche, unser großer Salat aus gegrillten Zucchini mit Thunfisch wartet auf uns, aber wie immer erinnere ich euch zuerst daran, dass ihr, wenn ihr über alle meine anderen Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil folgen solltet.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd, Grillplatte
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten für den Salat aus gegrillten Zucchini

2 Zucchini (frisch und fest)
nach Belieben Salz
40 ml natives Olivenöl extra
5 g in Salz eingelegte Kapern
nach Belieben Zitronenschale
1 Bund Petersilie
1 Zehe Knoblauch
200 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
nach Belieben rosa Pfeffer

Werkzeuge

Sparschäler
Gusseisen-Grillplatte
Teller

Zubereitung der marinierten gegrillten Zucchini mit Thunfisch

Für diese marinierten, gegrillten Zucchini mit Thunfisch und Zitrone beginnt ihr mit der Marinade: Gebt Petersilie, die Schale einer halben Zitrone, mit einem Sparschäler abgeschält (ohne das Weiße), die Kapern, den Knoblauch und den Saft einer halben Zitrone in den Mixer. Püriert alles, bis eine schöne gleichmäßige Kräutermasse entsteht, und lasst sie ruhen, während ihr die Zucchini vorbereitet.
Spült die Zucchini ab und entfernt die Enden. Mit einem Sparschäler streicht ihr je eine Streifen Schale auf jeder Seite ab (so sind die erste und die letzte Scheibe nicht komplett bedeckt), und schneidet dann mit demselben Sparschäler möglichst viele dünne Scheiben.
Erhitzt eine beschichtete Gusseisen-Grillplatte und grillt die Zucchinischeiben schnell an; eine bis maximal zwei Minuten pro Seite reichen, nur damit sie etwas Farbe bekommen. Salzt sie kurz und legt sie auf einen Teller. Gebt etwas von der vorbereiteten Marinade darüber und
danach den Thunfisch. Gebt den restlichen Teil der Marinade dazu und mischt alles gut, beendet das Gericht mit ein paar Körnern rosa Pfeffer und serviert es sofort oder nach ein paar Stunden Ruhezeit.