Die herzhafte Auberginen‑Tarte mit Tomaten und Blätterteig ist eine sehr leckere rustikale Tarte, zubereitet mit selbstgemachtem Blätterteig, im Ofen gegrillten Auberginen, Tomate und schmelzendem Käse – quasi eine schnelle und sehr schmackhafte Blätterteig‑Pizza, die alle begeistern wird. Diese schnelle rustikale Tarte ist eine einfache, günstige und leckere Idee, die sich zu jedem Anlass servieren lässt; perfekt für ein leckeres Abendbrot oder als Vorspeise in kleinen Portionen, alternativ als vollwertiges Hauptgericht für die ganze Familie. Die Blätterteig‑Pizza mit Auberginen ist ein einfaches, schnelles Rezept ohne Gehzeit, schmackhaft und vielseitig – die Blätterteig‑Tarte mit Auberginen verschwindet immer schnell vom Tisch. Ich habe die Auberginen im Ofen gegart, ihr könnt sie aber auch grillen oder braten.
Die Blätterteig‑Pizza mit Auberginen, Tomaten und Käse wird mit einfachen Zutaten zubereitet, die oft schon im Kühlschrank vorhanden sind, lässt sich aber nach eurem Geschmack anpassen, z. B. Auberginen durch Zucchini, Paprika, Kartoffeln, Pilze oder anderes ersetzen.
Am besten heiß mit geschmolzenem Käse oder lauwarm genießen: die Blätterteig‑Pizza mit Auberginen ist im Nu weg und kommt bei allen gut an. Wollt ihr sie ausprobieren? Ab in die Küche – unsere herzhafte Blätterteig‑Tarte mit Auberginen wartet auf euch. Bevor ihr anfangt, werft gern einen Blick auf meine Sammlung mit sommerlichen Auberginenrezepten und auf leckere Auberginen‑Ideen. Wenn ihr außerdem auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook‑Seite (hier) und meinem Instagram‑Profil (hier).
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die schnelle herzhafte Auberginen-Tarte
- 1 Aubergine (groß)
- 1 Rolle Blätterteig (rund oder rechteckig, egal)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 150 g passierte Tomaten (gekocht und mit Salz abgeschmeckt)
- 200 g Käse (in Scheiben)
- 150 g Kochschinken
Utensilien
- Backblech
- Backofen
Schritte zur Zubereitung der herzhaften Auberginen-Tarte
Die Aubergine abspülen, schälen und in Scheiben schneiden, etwa knapp 1 cm dick. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln, mit Salz bestreuen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen, dabei die Scheiben zur Hälfte der Garzeit wenden. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und die Auberginenscheiben darauf verteilen, dabei einen Rand von 3–4 cm freilassen. Mit der gekochten und gesalzenen passierten Tomate bestreichen.
Darauf Kochschinken und Käse legen; ich habe Gouda in Scheiben verwendet, den ich noch im Kühlschrank hatte, aber ihr könnt nehmen, was ihr mögt – nur keine Mozzarella, da sie zu viel Flüssigkeit abgibt. Noch etwas Tomate darüber verteilen und die Ränder nach innen klappen. Optional könnt ihr die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei Umluft im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen oder bei Ober/Unterhitze etwa 25 Minuten, bis alles goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten leicht abkühlen lassen und servieren. Die Blätterteig‑Tarte schmeckt heiß oder lauwarm am besten. Reste abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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