Herzhafte Häppchen, schnelle Weihnachts‑Vorspeise und dekorativ, zubereitet mit Sandwichbrot. Die Feiertage stehen vor der Tür – auch wenn es am 15. November noch warm ist und heute 28° sind, ist es unbestreitbar, dass in etwas mehr als einem Monat Weihnachten ist und wir mit der Suche nach der Weihnachtsvorspeise, die beeindruckt, besonders dekorativ und schnell beginnen müssen. Genau deshalb habe ich an diese abwechslungsreichen herzhaften Häppchen gedacht: mit vielen Füllungen, elegant, praktisch, lecker und sehr bunt – ideal fürs Festtagstisch, aber auch immer toll für ein stehendes Buffet oder einen Aperitif. Für dieses dekorative und schnelle Weihnachts‑Vorspeisenrezept benötigen Sie Sandwichbrot, streichfähigen Frischkäse, gemahlene Pistazien, Aufschnitt und Räucherlachs. Jetzt ab in die Küche, um zu sehen, wie diese leckeren herzhaften Häppchen zubereitet werden. Übrigens: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook‑Seite (hier) und mein Instagram‑Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten für die herzhaften Häppchen

6 fette Sandwichbrot
100 g Frischkäse (zum Bestreichen)
100 g gemahlene Pistazien
100 g Räucherlachs
100 g gekochter Schinken
100 g Mortadella
200 g Käse (in Scheiben: Provola, Gouda, Emmentaler etc.)
q.b. Mayonnaise (zum Garnieren)
q.b. Oliven (zum Garnieren)
Granatapfel (Kerner zum Garnieren)

Utensilien

Ausstecher ca. 4 cm

Schritte zur Zubereitung der Weihnachtshäppchen

Für die Zubereitung der herzhaften Weihnachtshäppchen legt ihr 3 Scheiben Sandwichbrot auf eine Arbeitsfläche und bestreicht sie dünn mit Frischkäse. Legt die bestrichenen Seiten auf einen Teller mit gemahlenen Pistazien und drückt leicht an, damit die Pistazien gleichmäßig haften.
Legt die anderen 3 Scheiben auf die Arbeitsfläche und bestreicht auch diese mit einer Schicht Frischkäse. Belegt eine Scheibe mit Lachs, eine mit gekochtem Schinken und Käse, und eine mit Mortadella und Käse. Deckt alles mit den zuvor in Pistazien gewälzten Scheiben (mit der Pistazienseite nach oben) ab und drückt leicht zusammen.
Mit Hilfe eines Ausstechers von etwa 4 oder 5 cm stecht ihr die Häppchen aus und dekoriert sie mit Mayonnaise aus der Spritzsack, Oliven und Granatapfelkernen.
Die herzhaften Häppchen sind servierfertig. Im Kühlschrank halten sie sich abgedeckt mit Frischhaltefolie etwa 24 Stunden.