Schokoladen-Mürbeteig mit fein gemahlenem Hartweizengrieß für Kekse und Tartes, genauso gut wie der Mürbeteig mit Hartweizengrieß, nur schokoladig.
Um ehrlich zu sein: Wir waren noch mitten in der Pandemie, und dieser schreckliche Frühling 2020 wird mir sicher für immer im Gedächtnis bleiben, aber ich hoffe wirklich, dass er für uns alle nur eine ferne, traurige Erinnerung bleibt…
Zurück zur Quarantäne: Als wir komplett im Lockdown waren, ging mir irgendwann das Type-00-Mehl aus und ich musste Schokoladenkekse für meine Kinder backen. Wisst ihr, was ich gemacht habe?
Ich habe versucht, sie mit fein gemahlenem Hartweizengrieß zu machen, und sie sind wunderbar geworden – zart, mürbe, aber mit einer sehr angenehmen, rustikalen Note.
Während ich den Teig knetete, dachte ich zuerst, dass ich dieses Rezept nie im Blog veröffentlichen würde, aber je mehr ich daran arbeitete, desto begeisterter war ich von der Konsistenz, und am Ende habe ich beschlossen, dass ich nie wieder auf diese köstliche Mürbeteigversion mit Hartweizengrieß verzichten möchte!
Hier lasse ich euch das Rezept – probiert es aus, vielleicht ist euch ja auch das Type-00-Mehl ausgegangen 😉 Und wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 700g circa
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Hartweizengrieß (aus Hartweizen, fein gemahlen)
- 180 g Butter
- 130 g Puderzucker
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 1 Ei
- 1 Tütchen Vanillin
- 1 Prise Salz
Schokoladen-Mürbeteig mit fein gemahlenem Hartweizengrieß
Formt das Mehl auf der Arbeitsfläche zu einer Mulde, gebt alle Zutaten hinzu und verknetet sie nach und nach zu einem glatten, homogenen Teig.
Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen und dann zum Zubereiten von Tartes und Keksen verwenden.
Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen und dann zum Formen von Tartes und Keksen verwenden.
Notizen
Den Teig könnt ihr abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren; alternativ einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen.
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