Schokoladenkekse, Omas Rezept für weiche Kakao-Kekse mit vielen Schokotropfen, einfach, schnell und superlecker. Die Schokoladenkekse zum Eintunken in die Milch, die einfachsten und schmackhaftesten, sind bereits Teil unserer Sammlung Viele tolle Keksrezepte. Sie sind köstlich und aromatisch und perfekt zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack und sogar für eine Kaffeepause. Reich an geschmolzener Zartbitterschokolade im Teig und mit verführerischen Tropfen auf der Oberfläche, sind diese Kekse, ähnlich den berühmten Crinkle Cookies, die richtige Idee, um Groß und Klein glücklich zu machen: Das Rezept ist einfach und sehr schnell, sie sind Kekse, die ohne Ausstecher gemacht werden und zum Zubereiten braucht ihr nicht einmal die Arbeitsfläche oder ein Nudelholz. Diese Kekse, die ihr auch mit Kindern machen könnt, helfen euch, einen schönen Nachmittag in Ruhe und Harmonie zu verbringen, denn ist der Teig fertig und kurz im Kühlschrank, lässt er sich perfekt zu vielen köstlichen Kugeln formen, die in den Ofen kommen – und wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch als Version ohne Butter zubereiten. Bereit, das Rezept für diese schnellen, weichen und leckeren Schokoladenkekse zu entdecken? Dann ab in die Küche, aber vorher ein Hinweis: Wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Seite Facebook und meinem Profil Instagram folgen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Schokoladenkekse
- 260 g Weizenmehl Tipo 00
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Butter
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 150 g Zartbitterschokolade 50%
- q.b. Vanille (oder Vanillezucker)
- 6 g Backpulver
- q.b. Zartbitter-Schokoladentropfen (Zum Dekorieren)
- 30 g Schokoladentropfen
Utensilien
- Schüssel
- Backofen
- Backblech
Zubereitung
Für Omas Schokoladenkekse beginnt ihr damit, die Schokolade zu hacken. Während ihr weiterarbeitet, schmelzt ihr sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle (bei 350 W und dabei alle 30 Sekunden umrühren, damit sie nicht verbrennt). Schlagt in einer Schüssel die zwei Eier auf.
Gebt den Zucker dazu und verrührt alles von Hand mit einem Schneebesen.
Gebt die geschmolzene Butter und die geschmolzene Schokolade dazu und rührt weiter, bis alles gut vermischt ist.
Gebt das Kakaopulver und die Vanille dazu (ich habe ein Päckchen Vanillezucker verwendet).
Gebt nun auch das Mehl hinzu und achtet darauf, keine Klumpen zu bilden, Salz, Backpulver und 30 g Schokoladentropfen unterrühren.
Der Teig wird recht fest und schwer zu verarbeiten sein, daher lasst ihn mindestens 40 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen. Sobald die Zeit vorbei ist, heizt ihr den Ofen vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und formt Kugeln aus dem Teig (etwa 4 cm Durchmesser). Rollt sie in Schokoladentropfen und backt sie bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für 13–15 Minuten.
Nehmt sie dann aus dem Ofen und lasst die Kekse abkühlen, bevor ihr sie genießt.
Aufbewahrung
Bewahrt die Schokoladenkekse unter einer Glasglocke oder in einer Keksdose auf und verzehrt sie innerhalb von 4–5 Tagen, bevor sie zu trocken werden.
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