Schokoladenrolle, Omas Rezept für einen einfachen, schnellen und superleckeren Kuchen, wie die Giraffenrolle mit Nutella oder die Rolle mit Zitronencreme und die süße Cannolo-Rolle mit Ricotta aus Sizilien.Die Kakaorolle mit Mascarpone-Creme ist ein einfaches und schnelles Dessert, das immer allen schmeckt; die Zutaten sind wenige und leicht zu besorgen und für die Zubereitung sind wirklich nur ganz wenige Kniffe nötig.

Die Kakaorolle wird aus einem Biskuitboden mit Kakao und einer schnellen Mascarpone-Creme mit Kondensmilch und Schokoraspeln zubereitet. Bereit, sie gemeinsam zuzubereiten? Los geht’s — dieses Omas Rezept für die fluffige Schokoladenrolle wird euch beim ersten Bissen verzaubern und alle glücklich machen. Bevor wir loslegen, erinnere ich euch: Wenn ihr über meine anderen Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 7 Minuten
Portionen: 10
Küche: Italienisch

Zutaten

4 Eier
80 g Zucker
100 g Weizenmehl (Typ 00)
20 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 Esslöffel Backpulver (gestrichen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
80 g Milch (nur zum Bestreichen des fertigen Biskuitbodens)
nach Belieben gehackte Pistazien (zum Bestreuen)
500 g Mascarpone
8 g Milch
120 g Kondensmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
80 g Zartbitterschokolade (grob mit dem Messer gehackt)

Utensilien

1 Handmixer
1 Backblech
1 Schüssel
1 Spatel
Backpapier
Backpinsel
Küchentuch
Backofen

Schritte

Für die Schokoladenrolle die Eier in eine Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit dem Handmixer mindestens 10 Minuten schlagen, bis eine luftige, helle und voluminöse Masse entsteht.
Handmixer beiseitelegen und mit einem Spatel nach und nach Kakao und Mehl unterheben, dabei mit leichten Bewegungen von unten nach oben arbeiten und darauf achten, die Masse nicht zu entlüften.
Auf dieselbe Weise das Backpulver unterheben.
Den Teig auf ein etwa 35×30 cm großes Backblech mit Backpapier geben und im Umluftofen bei 170°C ca. 7 Minuten backen; macht aber die Stäbchenprobe, bevor ihr ihn herausnehmt — wartet trotzdem mindestens die 7 Minuten ab.
Sofort nach dem Backen mit Backpapier abdecken, vom Blech nehmen und ohne den Biskuit zu sehr zu entlüften zwischen den zwei Lagen Backpapier aufrollen.
Mit einem Küchentuch abdecken und den Zylinder auskühlen lassen.
Mascarpone in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen zusammen mit Kondensmilch und Vanillezucker verrühren.
Ihr erhaltet eine feste Creme; die Konsistenz ggf. regulieren, indem ihr nach und nach die Milch zugebt und mit dem Schneebesen einarbeitet.
Schokolade mit dem Messer hacken, die Rolle vorsichtig entrollen (nicht erneut platt drücken, sondern der Form folgen, damit sie nicht reißt) und mit etwas Milch bestreichen.
Fast die gesamte Creme darauf verteilen, dabei die letzten ca. 2 cm am oberen kurzen Rand frei lassen, und mit den Schokostückchen bestreuen.
Dann mithilfe des Backpapiers wieder aufrollen und den Zylinder formen.
Für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann auf ein Schneidebrett legen und die beiden Enden abschneiden.
Oberfläche noch einmal mit etwas Milch bestreichen und mit der restlichen Creme sowie gehackten Pistazien dekorieren, falls vorhanden.
Der Kuchen ist fertig – ihr könnt ihn sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 36 Stunden verzehren (wenn möglich luftdicht verschließen).
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–Rotolo gelato fiordilatte ricoperto al pistacchio;
–Rotolo alle fragole con crema di ricotta;
–Rotolo mimosa alle fragole;
–Rotolo torta della nonna al limone;
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