Glasierter Schweinebraten mit Barbecue-Sauce, ein einfacher Braten, der zart bleibt und stressfrei zubereitet wird, genau wie die Schweinelende im Ofen mit Äpfeln oder die Schweinenacken in Weißwein. Erinnern Sie sich, als wir die Hähnchenkeulen mit Barbecue-Sauce aus dem Ofen und die Hähnchenflügel in Barbecue-Pfanne zubereitet haben? Jetzt machen wir den qualitativen Sprung und widmen uns einem leckeren Braten, nur mit Zwiebeln und Barbecue-Sauce gegart: nur zwei Zutaten für ein großartiges Hauptgericht. Für diesen mit Barbecue-Sauce gegarten Braten benötigen Sie ein Stück Fleisch mit etwas Fettmarmorierung; ich habe Schweinenacken (Coppa), der immer saftig bleibt, gewählt, auch wenn Sie ihn etwas länger garen – es ist nicht notwendig, die Kerntemperatur zu messen. Ansonsten müssen Sie ihn nur zuerst im Topf garen und dann im Ofen fertig glasieren mit der Barbecue-Sauce. Los geht’s in die Küche – ich bin sicher, dass Ihnen dieses amerikanisch inspirierte Gericht gefallen wird, geschmacklich einfach und raffiniert. Bevor wir jedoch in die Küche gehen, wie immer die Erinnerung: Wenn Sie über all meine Rezepte informiert bleiben möchten, können Sie meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
Schauen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den Schweinebraten mit Barbecue-Sauce
- 2 kg Schweinenacken (oder Coppa als Stück)
- 350 g Zwiebel
- 400 g Barbecue-Sauce
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Maisstärke (zum Andicken des Bratensafts)
- Halbes Glas Wasser
Utensilien
- Emaillierter Gusseisentopf
- Backofen
- Backpinsel
- Küchengarn
Schritte zur Zubereitung des Bratens mit Barbecue-Sauce
Für dieses Rezept empfehle ich, Schweinenacken (Coppa) als ganzes Stück für Braten zu verwenden und die Vorbereitung der Marinade mindestens 12 Stunden vorher zu organisieren.
Binden Sie den Nacken mit Küchengarn, so verhindert ihr, dass er beim Garen auseinanderfällt.
Legt das Fleisch in einen großen Behälter, gebt fast die gesamte Barbecue-Sauce dazu und bepinselt das Fleisch großzügig. Mit Frischhaltefolie abdecken und 8–12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Nach der Marinierzeit die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, in einen großen Gusseisentopf (oder einen Topf mit dickem Boden) geben und etwas Öl hinzufügen. Die Zwiebeln bei schwacher Hitze weich dünsten und das Bratenstück darauflegen.
Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze rundherum an, drehen Sie es mehrfach, und geben Sie dann die in der Marinade verbliebene Barbecue-Sauce hinzu.
Geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze und garen Sie auf dem kleinsten Herd bei minimaler Flamme für 2 Stunden, dabei gelegentlich wenden (normalerweise ist kein zusätzliches Wasser nötig). Rechnen Sie etwa 1 Stunde Garzeit pro 1 kg Fleisch.
Nach etwa 2 Stunden (oder etwas länger) nehmen Sie den Braten heraus, legen ihn in eine Auflaufform und bestreichen ihn großzügig mit etwas von der restlichen Barbecue-Sauce (ca. 60 g). Dann in den Ofen geben und weitere 20 Minuten bei 200 °C backen, dabei immer wieder mit Sauce bestreichen.
Während der Braten im Ofen fertig wird, nehmen Sie den Bratensaft, fügen 1 Teelöffel Maisstärke hinzu und stellen den Topf wieder auf den Herd. Einkochen lassen und, wenn gewünscht, die Sauce pürieren.
Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten warm ruhen lassen, bevor Sie ihn dünn aufschneiden und mit der Sauce servieren.
Hinweise
Reste des Fleisches im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden nach dem Aufwärmen verzehren. Ich empfehle nicht, bereits gegartes Fleisch einzufrieren oder den Braten lange im Voraus komplett zuzubereiten.
In diesem Rezept habe ich kein zusätzliches Salz verwendet, die Barbecue-Sauce enthält bereits ausreichend Salz.
In diesem Rezept habe ich kein zusätzliches Salz verwendet, die Barbecue-Sauce enthält bereits ausreichend Salz.
Wenn du über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtest, folge mir auch auf:
Pinterest; Twitter, YouTube und TikTok.
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und neue Rezepte entdecken!
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und neue Rezepte entdecken!
