Schweinshaxe in Bier, im Topf geschmort, sehr zart und köstlich, eine ofenlose Version der klassischen Schweinshaxe aus dem Ofen mit Bier. Wie man die Schweinshaxe im Topf zubereitet, damit sie schön zart und lecker wird? Ganz einfach: Man benötigt nur wenige Zutaten, einen guten Topf und etwas Geduld. Die Schweinshaxe aus dem Ofen mit Kartoffeln ist ein Rezept, das ich sehr mag, aber wenn ich den Ofen nicht anschalten möchte, koche ich sie lieber im Topf; so wird sie genauso zart, das Fleisch löst sich leicht vom Knochen und man spart Strom. Eines der Rezepte, das ich liebe, ist die Schweinshaxe in Bier, so wie meine Oma sie zubereitet hat. Es ist eine wirklich ganz einfache Zubereitung, die keiner besonderen Vorsicht bedarf und perfekt ist, wenn man ein zart geschmortes Haxen-Gericht möchte. Bereit, es zusammen zuzubereiten? Ab in die Küche — aber vorher erinnere ich euch: Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 Schweinshaxe
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Sellerie
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 330 ml helles Bier
- nach Bedarf Bratgewürze (mit Salz)
Utensilien
- Topf
- Herd
Schritte
Schält, spült und schneidet die Zwiebeln und Karotten, entfernt die Selleriestangen von den Blättern und den härteren Fasern und hackt auch diese. Alles in einem großen, schwerwandigen Topf sammeln, gut umrühren und bei niedriger Hitze anschwitzen. Die Haxen dazugeben, von allen Seiten anbraten und das Bier zugießen; bei kleinster Hitze ca. 3 Std. 30 Min. garen.
Denkt daran, zur Hälfte der Garzeit die Bratgewürze (die bereits Salz enthalten) und den Honig hinzuzufügen.
Nachdem die Zeit vergangen ist und die Sauce eingekocht ist, ausschalten und vor dem Servieren etwas ruhen lassen. Bewahrt das restliche Fleisch im Kühlschrank auf und verzehrt es innerhalb von 24–36 Stunden, nachdem ihr es aufgewärmt habt.
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