Glühwein, das klassische Rezept der Großmutter, eines der typischen Getränke des Weihnachtsfestes, perfekt, um sich an kalten Abenden zu wärmen und sofort eine gemütliche, festliche Atmosphäre zu schaffen. Mit seinem intensiven Duft nach Gewürzen und Zitrusfrüchten, ist der Glühwein, auch bekannt als mulled wine auf Englisch oder vin chaud auf Französisch, Glühwein auf Deutsch, unverzichtbar in der Weihnachtszeit, auf Weihnachtsmärkten oder zu Hause vor dem Kamin, begleitet von leckeren Keksen wie Cantucci oder traditionellen Süßspeisen. In diesem Rezept, das unseren Blog bereichert, erkläre ich dir wie du warmen, würzigen Glühwein zubereitest, genau wie in der Tradition – ich habe ihn das erste Mal auf den kalten Weihnachtsmärkten in Prag probiert. Für einen perfekten Glühwein reichen wenige Zutaten: Rotwein, Zucker, Orangenschale und Zitronenschale, Zimt, Nelken und Sternanis, um ein heißes, aromatisches und unwiderstehliches Getränk zu erhalten. Los geht’s — und falls du alle meine Rezepte verfolgen möchtest, findest du meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier).
Sieh dir diese Rezepte mit Wein an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für klassischen, selbstgemachten Vin Brulè (Glühwein)
- 500 ml Rotwein (vollmundig. Ich habe Nero d'Avola verwendet, du kannst aber auch variieren)
- 40 g Zucker
- 1/2 Abrieb einer halben Orange
- 1/2 Abrieb einer halben Zitrone
- Sternanis (ein ganzes)
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken (ganz)
Utensilien
- Topf
Zubereitung des klassischen Vin Brulè nach Omas Rezept
Gib in einen kleinen Topf mit dickem Boden den Zucker sowie den Abrieb von Orange und Zitrone und achte darauf, nicht die weiße Schicht zu verwenden, da diese den Glühwein bitter machen würde.
Füge die Zimtstange, die Nelken und den Sternanis hinzu, gieße den Wein dazu und erhitze alles langsam auf mittlerer bis niedriger Hitze. Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und lasse den Glühwein erwärmen, ohne ihn jemals zum Kochen zu bringen: der Vin Brulè sollte heiß sein, aber nicht sieden, damit Alkohol und Aromen erhalten bleiben.
Nach etwa 10–15 Minuten schaltest du den Herd aus, siebst das Getränk und serviere den Vin Brulè heiß, gern garniert mit einer Orangenscheibe oder einer Zimtstange.
Für einen extra Aromakick und mehr Alkohol — und um den Glühwein wie auf den Weihnachtsmärkten in Prag zu genießen — gib ein Shot Rum und ein Shot Amaretto hinzu, nachdem die Hitze abgeschaltet ist. Sofort servieren.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Für einen guten Vin Brulè verwende einen vollmundigen Rotwein, am besten nicht zu tanninhaltig
Bringe den Vin Brulè niemals zum Kochen
Du kannst den Zucker nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du über meine Rezepte informiert bleiben möchtest, folge mir auf:
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange ist Vin Brulè haltbar?
Ja, selbstgemachter Vin Brulè kann auch im Voraus zubereitet werden. Sobald er fertig ist, lasse ihn vollständig abkühlen, filtere ihn, um Gewürze und Schalen zu entfernen, und bewahre ihn 1–2 Tage im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Flasche oder einem luftdichten Behälter auf.
Zum Servieren erwärme ihn langsam bei niedriger Hitze, ohne ihn zum Kochen zu bringen, damit Alkohol und Aromen erhalten bleiben. So behält der Vin Brulè sein würziges Aroma und ist perfekt zum warmen Genießen an Weihnachten, Silvester oder an kalten Winterabenden.
Kann man ihn im Voraus zubereiten?
Im Voraus zuzubereiten ist ideal, wenn du Gäste hast oder dich während der Feiertage besser organisieren möchtest.
Kann man ihn im Voraus zubereiten?
Kann man ihn im Voraus zubereiten?
Kann ich andere Aromen verwenden?
Ja, der Weihnachts-Glühwein kann im Voraus zubereitet werden. Nach dem Kochen lasse ihn abkühlen, filtere ihn und bewahre ihn 1–2 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter auf. Vor dem Servieren erwärme ihn langsam, ohne ihn zum Kochen zu bringen, so bleibt Aroma und Alkoholgehalt erhalten.
