Sizilianischer Reissalat, genauer gesagt ein Reissalat nach eolischer Art. Wir alle kennen den eolischen Kartoffelsalat, reichhaltig, geschmackvoll und aromatisch, perfekt für einen schönen warmen Sommerabend – warum also nicht eine Version mit Reis? Die Reissalate sind ein Muss im Sommer und begleiten uns bis weit in den September hinein. Da der Sommer vor der Tür steht, sollte man anfangen, alle diese Rezepte für kalte Gerichte zu speichern, die uns erlauben, die schönen Tage zu genießen, ohne uns während der heißesten Stunden Gedanken ums Mittagessen machen zu müssen oder während wir am Strand Spaß haben. Neulich habe ich für meine Lieben den eolischen Kartoffelsalat zubereitet und beim Würzen mit Thunfisch, Kirschtomaten, Zwiebel, Oliven und Kapern dachte ich, dass dies die perfekten Zutaten für einen leckeren sizilianischen Reissalat wären, inspiriert genau vom eolischen Kartoffelsalat. Also habe ich am nächsten Tag meine Idee umgesetzt und einen besonderen und wirklich guten Reissalat zubereitet, der im Nu verschwunden war! Ab in die Küche – ich erzähle euch, wie man einen perfekten und originellen Reissalat macht. Aber zuerst erinnere ich euch: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten für den sizilianischen Reissalat

300 g Parboiled-Reis
300 g Kirschtomaten
150 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
20 g Kapern (entsalzt)
50 g Oliven (grün) (entsteint)
50 g Oliven (schwarz) (entsteint)
1 rote Zwiebel (klein)
nach Bedarf extra natives Olivenöl

Küchenutensilien

Topf
Auflaufform
Schüsseln
Sieb

Schritte

Bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen, salzen Sie es und geben Sie den Reis hinein. Kochen Sie ihn, bis er bissfest (al dente) ist, gießen Sie ihn ab, stoppen Sie den Garprozess und entfernen Sie die Stärke, indem Sie ihn unter fließendem Wasser durch ein passendes Sieb spülen, und lassen Sie ihn dann abtropfen.
Würzen Sie den Reis mit einem großzügigen Schuss Öl, den Oliven, den Kapern und der dünn geschnittenen Zwiebel,
den abgetropften Thunfisch in Öl, die halbierten Kirschtomaten und eine Prise Oregano.
Bei Bedarf salzen, mischen und mit einigen Basilikumblättern abschließen.
Der Salat ist fertig; Sie können ihn sofort verzehren oder nach ein paar Stunden Ruhezeit im Kühlschrank (aber nicht länger als 24 Stunden).
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