Thunfisch-Kartoffel-Braten, Rezept nach Omas Art, einfach und schnell im Ofen zubereitet, mit einer köstlichen knusprigen Kruste und einer weichen Füllung aus Zucchini und Parmesan.
Ein Gericht, das warm gut schmeckt und kalt ausgezeichnet ist, begleitet von Mayonnaise oder Gemüsebeilagen.
Der Thunfisch-Kartoffel-Braten ist ein einfaches und schnelles Gericht zum Zubereiten, perfekt zum Vorbereiten und sehr praktisch, um Abendessen oder Mittagessen zu retten. Es handelt sich um ein Hauptgericht, das Groß und Klein sehr mögen. Ich bereite ihn oft mit Zucchini zu, die ihn saftiger machen und auf keinen Fall trocken.
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Schaut auch rein:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 6 persone
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Thunfisch-Kartoffel-Braten
- 750 g Kartoffeln
- 300 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 2 Eier
- 30 g geriebener Parmesan (oder Grana)
- nach Bedarf Petersilie
- Halb Zehe Knoblauch
- 1 Zucchini (optional)
- nach Bedarf geriebener Parmesan (oder Grana für die Füllung)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Topf
- Backofen
- Backpapier
- Backbleche
- Kartoffelstampfer
Zubereitung des Thunfisch-Kartoffel-Bratens
Um unseren Thunfisch-Braten zuzubereiten, die Kartoffeln abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Etwa 35–40 Minuten garen; um den Garpunkt zu prüfen, mit einem Zahnstocher einstechen: sind sie weich, könnt ihr den Herd ausschalten.
Ich habe die Kartoffeln im Dampfgarer meines Mikrowellenofens gegart; wenn ihr auch einen habt, nutzt ihn — bei 750 W dauert es etwa 20 Minuten.
Sind die Kartoffeln gar, noch heiß schälen und mit einer Gabel zerdrücken; wenn ihr einen Kartoffelstampfer benutzt, ist das Schälen vorher nicht nötig.
Gebt die zerdrückten Kartoffeln in eine Schüssel, schmeckt mit Salz ab und gebt den abgetropften Thunfisch, die Petersilie, die Eier, den geriebenen Käse und eine Prise Knoblauch hinzu.
Mit der Hand oder einer Gabel vermengen und fünfzehn Minuten ruhen lassen.
Legt ein Blatt Backpapier aus, bestreicht es mit Olivenöl und verteilt die Masse mit den Händen so, dass sie etwa 1 cm dick ist.
Mit einer Handvoll geriebenen Käse nach Geschmack bestreuen; ich habe einen etwas gereiften Parmesan verwendet.
Nachdem ihr den Käse gerieben habt, gebt auch eine mittelgroße, ebenfalls geriebene Zucchini dazu — sie macht den Braten saftiger.
Aufrollen und zu einem festen Zylinder formen.
Mit Öl bestreichen und reichlich Semmelbrösel darüberstreuen.
Alles fest in das Backpapier einwickeln und im Umluftofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Öffnet dann das Backpapier und lasst die Oberfläche schön bräunen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren, oder vollständig abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur mit einem Salat und, wenn ihr mögt, etwas Mayonnaise servieren.
HINWEIS: Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Braten auch schon am Vortag formen, in Backpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, bis er in den Ofen kommt.
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