Thunfischfilets in Blätterteigkruste und Kartoffeln, mit Thunfisch in natürlicher Lake. Die Suche nach einer schnellen und raffinierten Vorspeise ist momentan angesagt: Weihnachten und Silvester stehen vor der Tür und wir wollen unbedingt die perfekte Vorspeise zubereiten, die allen gefällt, die uns aber gleichzeitig, bei den vielen anderen Gerichten, so wenig Zeit wie möglich raubt. Deshalb habe ich genau fürs „Gut aussehen am Tisch“, aber ohne Stress, diese Päckchen mit Thunfischfilets im Glas Nostromo, umhüllt von einer zitronig duftenden Kartoffelcreme und eingeschlossen in einer goldenen Blätterteighülle kreiert. Die Thunfischfilets von Nostromo stammen ausschließlich aus ausgewähltem Rohstoff und werden nach Tradition und Erfahrung verarbeitet. Da Qualität beim Festtagsmenü oberste Priorität haben sollte, habe ich sie zu Protagonisten vieler meiner Weihnachtsrezepte gemacht. Seid ihr bereit, mit mir in der Küche die Thunfischfilets in Blätterteigkruste zuzubereiten? Los geht’s, aber zuerst erinnere ich euch: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Thunfischfilets in Blätterteigkruste
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- 400 g Kartoffeln
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Zitrone (Bio, nur die Schale)
- 200 g Thunfischfilets im Glas (natur) von Nostromo
- nach Bedarf Ei (geschlagen)
- nach Bedarf Sesamsamen (oder die, die ihr bevorzugt)
Werkzeuge
- Backblech
- Schüssel
- Ofen
Schritte zur Zubereitung der Thunfischfilets in Kruste
Kocht die Kartoffeln: Ihr könnt sie 35–40 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie mit der Gabel weich sind, oder sie etwa 20 Minuten im Dampfgarer für die Mikrowelle dämpfen (Vaporiera für die Mikrowelle). Sind die Kartoffeln gar, schält sie und zerstampft sie; gebt Salz, Petersilie, schwarzen Pfeffer, extra natives Olivenöl und Zitronenschale hinzu, vermengt alles gut und lasst die Mischung abkühlen.
Rollt den Blätterteig aus und schneidet aus jeder Rolle 6 Quadrate à 10×10 cm; hebt die Teigreste auf.
Gebt in die Mitte jedes Quadrats etwas Kartoffelmasse, flacht sie ab und legt ein Stück Thunfischfilet darauf (ca. 4–5 cm lang und etwa 1 cm dick). Bedeckt es mit weiterer Kartoffelmasse und bestreut alles mit etwas Pfeffer. Verschließt die Päckchen, indem ihr den Inhalt mit dem Teig umschlagt; verwendet die Teigreste für Dekorationen. Schlagt das Ei auf und bestreicht die Oberfläche der Päckchen damit, bestreut sie mit den Samen und backt sie im Umluftofen bei 200°C für 25 Minuten. Nehmt sie aus dem Ofen, lasst sie ein paar Minuten abkühlen und serviert sie.
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Der Thunfisch in Kruste sollte sofort und heiß aus dem Ofen serviert werden. Wenn ihr im Voraus planen müsst, bereitet die Päckchen vor (alle Zutaten kalt) und legt sie maximal 24 Stunden abgedeckt mit Frischhaltefolie in den Kühlschrank. Zum Zeitpunkt des Servierens bestreicht ihr sie mit dem Ei, bestreut sie mit Samen und backt sie.
