Mediterrane Tomatensauce mit Kirschtomaten, Giarratana-Zwiebeln, Oliven und Kapern, ein einfaches, schnelles und komplett veganes Würzmittel, das euch überraschen wird und das ihr auch mit den klassischen weißen Zwiebeln zubereiten könnt! Mit dieser Sauce könnt ihr ein schnelles Nudelgericht zubereiten, das alle glücklich und zufrieden macht – und ihr werdet sehen, dass man euch sogar nach dem Rezept fragt. Wenn ihr weitere Inspirationen sucht, könnt ihr euch alle Saucenrezepte im Blog ansehen! Diese einfache, preiswerte, vegetarische, originelle und raffinierte Sauce vereint die typischen Aromen des mediterranen Sommers: Kirschtomaten, Zwiebeln, Oliven, Kapern und Basilikum. Ich liebe Nudelgerichte mit Kirschtomaten – sie sind alle köstlich und das hier ist eines meiner Favoriten: es ist nicht nur einfach, sondern auch sehr preiswert und in kurzer Zeit zubereitet. Wollt ihr sie auch mit mir zubereiten? Ab in die Küche – ihr werdet sehen, wie lecker das ist! Und wie immer: wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 400 g Pasta
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tomatensauce mit Kirschtomaten, Zwiebeln und Oliven
- 500 g Kirschtomaten
- 400 g weiße Zwiebeln
- 50 g Oliven
- 10 g Kapern (entsalzt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Basilikum
Utensilien
- Pfanne
Zubereitung
Für die Pasta mit Kirschtomaten, Zwiebeln und Oliven beginnt ihr damit, die Zwiebeln zu schälen und in Scheiben zu schneiden. Gebt sie dann in eine Pfanne, fügt reichlich Olivenöl hinzu, würzt mit Salz und lasst die Zwiebeln bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren weich und goldbraun werden.
Bringt gleichzeitig das Nudelwasser mit etwas Salz zum Kochen. Gebt die Oliven und die abgespülten, entsalzten Kapern (falls gewünscht) hinzu, lasst alles kurz anziehen und fügt dann die gewaschenen Kirschtomaten hinzu, die je nach Größe halbiert oder geviertelt werden. Kocht die Sauce bei starker Hitze etwa 10 Minuten, rührt dabei häufig um und schmeckt bei Bedarf noch einmal mit Salz ab: die Sauce ist fertig!
Aufbewahrung und Tipps
Die Sauce mit Kirschtomaten und Zwiebeln eignet sich als Pastasauce, ist aber auch eine leckere Beilage auf geröstetem Brot. Falls etwas übrig bleibt, bewahrt sie im Kühlschrank maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
Wenn ihr eure Pasta mit dieser Sauce noch schmackhafter machen wollt, fügt etwas „muddica atturrata“ hinzu (geröstete Semmelbrösel). Gebt ein wenig Öl in eine Pfanne, gebt die Semmelbrösel (Paniermehl) dazu und röstet sie bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Die so zubereitete „muddica atturrata“ ist dann einsatzbereit (übrig gebliebene Reste halten sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen in einem luftdichten Behälter).
Ihr könnt der Pasta auch eine Handvoll Grana Padano oder Parmigiano hinzufügen – das macht sie noch besser.
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