Überbackene Paprika aus der Heißluftfritteuse mit Semmelbröseln und Mozzarella. Die im Ofen überbackenen Paprika auf sizilianische Art sind eines der Sommerrezepte fürs Abendessen, die euch durch Geschmack und Einfachheit überraschen werden, anders als die üblichen Paprika mit Kartoffeln und Semmelbröseln oder die in der Pfanne überbackenen Paprika, aber genauso lecker, vor allem weil sie durch mein aromatisiertes Semmelbrösel (Pangrattato auf sizilianische Art) bereichert wird. Wenn ihr wie ich Rezepte mit Paprika liebt, müsst ihr diese super einfache Variante probieren, die im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet wird – praktisch und sehr schnell. Es ist ein praktisches Gericht, das man schnell zubereitet und das als Vorspeise, Beilage oder sogar als vegetarische Hauptspeise für alle geeignet ist. Auf diese Weise zubereitete Paprika sind großartig und trotz der einfachen Zutaten werdet ihr sehen, dass sie auf eurem Tisch richtig Eindruck machen. Wenn ihr sie auch ausprobieren wollt, folgt mir in der Küche und ihr werdet sehen, wie lecker sie sind!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch

Zutaten

3 Paprika (mittelgroß)
150 g Semmelbrösel (Pangrattato)
20 g Pecorino
20 g geriebener Grana Padano
nach Bedarf extra natives Olivenöl
200 nach Bedarf Mozzarella (oder Provola)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf gehobelte Mandeln (oder Pinienkerne)
1 Zehe Knoblauch

Küchenutensilien

Heißluftfritteusen

Zubereitung der überbackenen Paprika aus dem Ofen

Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und häutige Trennwände entfernen und in einer Auflaufform mit der offenen Seite nach oben legen oder auf den Rost der Heißluftfritteuse legen.
Salzen und mit etwas Öl beträufeln, in der Heißluftfritteuse bei 170–180°C etwa 15 Minuten garen, oder im Umluftofen bei 180°C ca. 20 Minuten, bis sie weich sind.
Für das aromatisierte Semmelbrösel empfehle ich hausgemachte Semmelbrösel; ihr könnt sie aus altem Brot selbst herstellen oder beim Bäcker kaufen. Gebt die Brösel in den Mixer zusammen mit Petersilie, Käse und optional Knoblauch sowie einer Prise Salz, falls das Brot ungesalzen war, und mixt alles, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Unser aromatisiertes Semmelbrösel ist nun bereit für alle gewünschten Zubereitungen. Ihr werdet nicht alles sofort verbrauchen, könnt es aber einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Nehmt die Paprika aus dem Ofen, füllt sie dann mit dem Semmelbrösel, fügt Mozzarella, etwas zusätzlichen Semmelbrösel und eine Handvoll gehobelte Mandeln oder Pinienkerne hinzu. Gebt sie nochmals 7–8 Minuten in den Ofen oder die Heißluftfritteuse bei 170°–180°C, damit sie überbacken.
Sobald der Käse geschmolzen ist, herausnehmen und heiß servieren; sie schmecken aber auch lauwarm oder bei Zimmertemperatur sehr gut.
Bewahrt die überbackenen Paprika im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und verzehrt sie innerhalb von 48 Stunden.