Die Nutella-Rolle ist einer dieser Kuchen, die nie langweilig werden und zeitlos bleiben – perfekt zum Frühstück, als Jause oder zu jeder Tageszeit. Sie ist schnell zubereitet und besticht durch ihre Fluffigkeit und Einfachheit. Es ist der klassische, hausgemachte Oma-Kuchen, der an die Nachmittage unserer Kindheit erinnert, als wenige Zutaten und etwas Liebe genügten, um etwas Besonderes zu servieren.
Dies ist das Omas Rezept für die weiche Nutella-Rolle, zubereitet mit einem leichten und elastischen Biskuitteig, ideal zum Aufrollen ohne zu reißen. Genau diese Eigenschaft macht sie dem bekannten Swiss Roll ähnlich, einem weltweit beliebten, gerollten Kuchen mit weicher Konsistenz und cremigem Kern.
Dieses spezielle Rezept für den Biskuitteig unterscheidet sich vom klassischen Pandispan und auch von der Standard-Rollengrundlage, die ich sonst verwende: diese Variante ist etwas gehaltvoller, bleibt feuchter und flexibler, sodass die Nutella-Rolle beim ersten Versuch nicht reißt. Das ist das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis.
Im Inneren umhüllt die Nutella jede Scheibe mit herzhafter Cremigkeit, während gehackte Haselnüsse für einen knackigen Kontrast sorgen – unwiderstehlich. Ihr könnt die Füllung auch durch einen hausgemachten Haselnuss-Aufstrich oder eine hausgemachte Pistazien-Creme ersetzen. Der Wechselspiel von fluffig und cremig überzeugt mit dem ersten Biss.
Dies ist ein einfaches Rezept für eine hausgemachte Nutella-Rolle, auch ideal für Küchen-Einsteiger. In wenigen Schritten entsteht ein hübscher und köstlicher Kuchen, geeignet für jede Gelegenheit.
Wenn ihr einfache, authentische Desserts mögt, probiert auch andere Rezepte mit Biskuitteig oder Varianten der weichen Rolle, wie die Tiramisu-Rolle, die Mimosa-Rolle mit Erdbeeren oder die Rolle mit Erdbeeren und Ricotta-Creme. Ab in die Küche – bereiten wir gemeinsam dieses leckere Frühstück zu. Wenn du über neue Rezepte informiert bleiben willst, folge meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die weiche Nutella-Rolle
- 5 Eier
- 120 g Zucker (70+20)
- 3 g Backpulver (gesiebt) (Backpulver für Kuchen – ca. ein halber Teelöffel)
- 110 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 50 g Pflanzenöl
- 50 g Milch
- 350 g Nuss-Nougat-Creme (hausgemacht, Nutella oder Ähnliches)
- nach Belieben gehackte Haselnüsse (geröstet)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backform 45×35
- Backofen
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung der weichen Nutella-Rolle
Für die Nutella-Rolle die Eier trennen: Eigelbe und Eiweiße sorgfältig in zwei verschiedene Schüsseln geben.
Den Zucker zu den Eigelben geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht; kurz beiseitestellen. Die Eiweiße in die Schüssel der Küchenmaschine (oder in eine große Schüssel bei Verwendung eines Handrührgeräts) geben, um sie später aufzuschlagen.
Die Eiweiße aufschlagen und sobald sie anfangen, weiß und schaumig zu werden, den Zucker und eventuell Vanilleessenz hinzufügen. Die Eiweiße in eine große Schüssel umfüllen. In der Schüssel der Küchenmaschine die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis eine dichte, gleichmäßige Creme entsteht.
Die geschlagenen Eigelbe vorsichtig unter die geschlagenen Eiweiße heben, dabei mit einer Spatel oder einem Schneebesen von unten nach oben arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver direkt über den Teig sieben und gleichmäßig verteilen.
Das Mehl mit einer Spatel unter den Teig heben, vorsichtig von unten nach oben, bis eine luftige, klumpenfreie Masse entsteht.
In einer kleinen Schüssel Milch und Pflanzenöl verrühren, bis sie sich verbinden.
Ein kleines Stück des Teigs zum Milch-Öl-Gemisch geben und gut verrühren, um es etwas leichter zu machen.
Die Milch-Öl-Mischung zum restlichen Teig geben und mit der Spatel vorsichtig einarbeiten, bis die Masse glatt, luftig und gleichmäßig ist.
Langsame, schonende Bewegungen von unten nach oben, bis der Teig cremig, leicht und klumpenfrei ist.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
Die Oberfläche mit einer Spatel glattstreichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht, bereit für den Ofen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20–25 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein Blatt Backpapier stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Leicht abkühlen lassen, damit der Teig geschmeidig bleibt. Falls nötig, die Ränder etwas gerade schneiden, um eine regelmäßige Form zu erhalten.
Auf der Oberfläche leichte Einschnitte vornehmen (nicht ganz durch), das hilft beim späteren Aufrollen, ohne dass der Teig reißt.
Mit Hilfe des Backpapiers die Basis vorsichtig von der kurzen Seite her aufrollen, dabei den Teig nicht zusammendrücken.
Weiter gleichmäßig aufrollen, sodass die Rolle kompakt, aber luftig bleibt, bis sie vollständig geschlossen ist.
Weiter gleichmäßig aufrollen, sodass die Rolle kompakt, aber luftig bleibt, bis sie vollständig geschlossen ist.Die Rolle einige Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzt und sich leichter schneiden lässt.
Auf eine Servierplatte legen und die Oberfläche mit Nutella dekorieren, gleichmäßig verstreichen – ein verführerisches Finish.
Aufbewahrungshinweise und Tipps
Die weiche Nutella-Rolle bleibt 2–3 Tage lang weich, wenn sie gut in Backpapier eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Am besten bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort lagern, besonders in den kälteren Monaten.
Bei warmen Temperaturen empfiehlt es sich, die Rolle im Kühlschrank aufzubewahren und vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit sie wieder weich und aromatisch wird.
Damit die Nutella-Rolle nicht reißt, sind einige grundlegende Schritte wichtig:
– Der Biskuitteig muss weich bleiben, deshalb nicht zu lange backen.
– Die Eiweiße sollten gut steif geschlagen sein, um dem Teig Stabilität zu geben.
– Den Teig vorsichtig und schonend verarbeiten, damit er nicht zusammenfällt.
Ein kleiner Trick kann den Unterschied für das Endergebnis machen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum reißt die Nutella-Rolle?Die Rolle reißt, wenn der Biskuit zu stark gebacken oder nicht elastisch genug ist. Um das zu vermeiden, nicht zu lange backen und den Teig aufrollen, wenn er noch leicht lauwarm ist. Auch ein zu energisches Bearbeiten des Teigs kann die Struktur schwächen und zum Reißen führen.
Kann man die Nutella-Rolle im Voraus zubereiten?
Ja. Die weiche Nutella-Rolle kann vorbereitet werden. Ein wichtiger Trick, damit sie nicht reißt, ist, den Biskuit nicht zu trocken zu backen und ihn beim Aufrollen noch leicht warm zu handhaben. So bleibt die Rolle geschmeidig.
