Herzhafter Weihnachtsbaum aus Pizzateig, eine originelle, einfache und dekorative Vorspeise für Weihnachten und Silvester, die ihr mit gekauftem Pizzateig oder mit selbstgemachtem Pizzateig zubereiten könnt.

Der Weihnachtsbaum mit Pizzateig-Kugeln ist eine dieser raffinierten Vorspeisen, perfekt fürs Weihnachtsessen und für die Feiertage. Ein rustikaler Weihnachtsbaum, hergestellt aus vielen unterschiedlich gefüllten Pizzateig-Kugeln. Einfach zuzubereiten, eindrucksvoll und lecker, ideal auch als essbares Weihnachts-Mittelstück. Ihr könnt ihn im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren aufwärmen; dafür braucht ihr nur wenige Zutaten. Die Füllung des Pizzabaums kann variieren je nachdem, was ihr im Kühlschrank habt, und die vielen Kugeln können unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Wenn ihr also nach einem essbaren Weihnachts-Mittelstück oder einer eleganten und eindrucksvollen Weihnachtsvorspeise sucht, könnte diese weiche und geschmackvolle Vorspeise genau das Richtige sein.

Also, worauf wartet ihr noch? Dieses Jahr darf der gefüllte Weihnachtsbaum aus Pizzateig auf eurer Festtagstafel nicht fehlen — ich bin sicher, er verschwindet genauso schnell wie meine 10 raffinierten Vorspeisen, um bei Weihnachten zu überraschen!

Lasst uns gemeinsam das Rezept für den Weihnachtsbaum aus Pizzateig entdecken. Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten für den Weihnachtsbaum aus Pizzateig

550 g Mehl Typ 0 (oder Pizzamehl)
300 g Wasser (lauwarm)
30 g Sonnenblumenöl
50 g Zucker
14 g Salz
4 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
nach Bedarf grüne Oliven in Lake (entsteint)
nach Bedarf Pancetta
nach Bedarf Tomatenmark
nach Bedarf Mozzarella für Pizza (oder Provola)
nach Bedarf Ei (verquirlt)
nach Bedarf Sesamkörner

Werkzeuge

Schüssel
Backblech
Backofen
Ausstecher

Schritte für den Weihnachtsbaum aus Pizzateig

Gebt das Mehl in eine Schüssel, mischt die Hefe und den Zucker dazu und löst beides mit etwas Wasser auf. Verrührt alles und gebt dann das restliche Wasser, das Öl und das Salz hinzu.
Bearbeitet den Teig in der Schüssel zunächst grob mit einem Löffel, dann mit der Hand. Nachdem die Flüssigkeit aufgenommen ist, 10 Minuten zugedeckt mit einem Tuch ruhen lassen.
Stürzt den Teig auf die Arbeitsfläche und knetet ihn einige Minuten kräftig, bis eine glatte, elastische und gleichmäßige Masse entsteht.
Legt den Teig in eine Schüssel und stellt ihn an einen warmen Ort zum Gehen, bis er sich verdoppelt hat. Das kann 2 bis 3 Stunden dauern, je nach Temperatur. Sobald der Teig aufgegangen ist und nicht vorher, stürzt ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche und rollt ohne zu viel Luft herauszudrücken eine Platte von knapp 1 cm Dicke. Mit einem Ausstecher von 8 cm Durchmesser mindestens 32 Kreise ausstechen.
Füllt jeden Kreis nach Belieben: Ich habe einige mit Pancetta, andere mit Oliven und wieder andere mit Tomatenmark gefüllt, und auf jeden ein Stück Pizza-Mozzarella gelegt. Ihr könnt die Pizza-Mozzarella durch Provola oder Caciotta ersetzen, aber nicht durch klassische Mozzarella, die zu wässrig ist. Ich habe Tomatenmark statt passierter Tomaten verwendet, weil es trockener und geschmacksintensiver ist.
Umhüllt die Füllung mit dem Teig, verschließt die Ränder und rollt jedes Stück zwischen den Händen, sodass daraus eine Kugel entsteht. Wiederholt das für alle Kreise. Setzt den Baum auf ein mit Backpapier belegtes Blech zusammen, beginnt mit einer Kugel an der Spitze und legt in jeder Schicht jeweils eine Kugel mehr als in der darüberliegenden Schicht. Am Ende soll ein Dreieck mit einer Kugel an der Spitze und 7 Kugeln an der Basis entstehen – insgesamt 28 Kugeln.
Aus den letzten vier Kugeln formt ihr den Stamm.
Mit dem restlichen Teig und einem sternförmigen Ausstecher macht ihr eine Dekoration für die Spitze und lasst alles nochmal warm bis zur Verdoppelung gehen, etwa 1 Stunde. Die zweite Gehzeit ist genauso wichtig wie die erste: Nur ein gut aufgegangener Teig garantiert einen weichen und geschmackvollen Baum.
Nach dem Aufgehen mit verquirltem Ei bestreichen, mit Samen bestreuen (ich habe schwarzen Sesam verwendet) und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis der Baum goldbraun ist. Herausnehmen, mit bunten Bändern dekorieren und servieren.
Der Weihnachtsbaum aus Pizzateig ist fertig und kann sofort serviert werden – frisch schmeckt er am besten. Wenn ihr im Voraus planen möchtet, könnt ihr den Baum zusammensetzen und abgedeckt im Kühlschrank für eine langsame zweite Gehzeit (3–4 Stunden) lagern und ihn vor dem Servieren backen oder komplett fertig backen und bei Bedarf wieder aufwärmen. So lässt er sich am Nachmittag für den Abend vorbereiten und im Ofen warm halten. Wie bei allen Backwaren gilt: Am besten am selben Tag verzehren, damit er knusprig und weich bleibt.
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