Zucchini-Lasagne ohne Pasta, mit Schinken und Mozzarella – ein einfaches und schnelles Rezept mit Zucchini, ideal, um Zucchini auf eine raffinierte Art zu genießen. Fast wie ein Zucchini-Auflauf, aber schneller und noch leckerer..
Ich liebe einfache Zucchini-Rezepte, denn dieses Gemüse ist vielseitig und zart – von ganz einfachen bis zu aufwendigeren Gerichten. Heute zeige ich euch, wie man eine superleckere, täuschend echte Zucchini-Lasagne ganz ohne Pasta macht: ein simples, aber sehr schmackhaftes Gericht!
Für dieses Rezept müssen die Zucchini nicht vorgegart werden; verwendet werden sie roh, nur sehr dünn geschnitten mit einer Mandoline oder einem Sparschäler. Schichtet sie abwechselnd mit den Belägen und dann direkt in den Ofen – ohne zusätzliches Salz und mit sehr wenig Öl. Neugierig? Dann folgt mir in die Küche, wir bereiten sie zusammen zu. Wenn ihr weitere köstliche Zucchini-Rezepte probieren möchtet, versucht die Gegrillte Zucchini-Salat oder die Pasta mit Thunfisch und Zucchini. Ich erinnere euch: Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 230,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,15 (g) davon Zucker 0,39 (g)
- Proteine 17,07 (g)
- Fett 15,26 (g) davon gesättigt 7,60 (g)davon ungesättigt 5,02 (g)
- Fasern 0,89 (g)
- Natrium 647,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zucchini-Lasagne ohne Pasta
- 4 Zucchini (groß)
- 400 g Mozzarella (für Pizzaqualität, kein Riesen-Mozzarella oder Industrie-Mozzarella)
- 180 g Rohschinken (oder gekocht)
- 70 g geriebener Parmigiano (oder Grana)
- nach Belieben Paniermehl
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- Sparschäler
- mittelgroße Auflaufform
Zucchini-Lasagne schnell mit Schinken und Mozzarella: Zubereitung
Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie sehr dünn mit einer Mandoline oder einem Sparschäler.
Gib einen Schuss Öl auf den Boden einer Auflaufform und streue etwas Paniermehl darüber,
lege eine Schicht Zucchini, eine Schicht Schinken (roh oder gekocht), eine Schicht Mozzarella, etwas geriebenen Grana oder Parmesan und eine Prise Paniermehl darauf. Führe abwechselnd Schichten aus Zucchini und Belag fort, bis fast alles aufgebraucht ist.
Auf die oberste Schicht Zucchini etwas Öl geben, mit Paniermehl und geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 35–40 Minuten backen.
Steche die Zucchini mit einer Gabel an und wenn sie weich sind, aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten ruhen lassen, bevor du servierst.
Hinweise und Tipps
Die Zucchini-Lasagne ohne Pasta ist heiß besonders lecker, kann aber auch im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 24 Stunden, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
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