Die Zucchini-Ricotta-Creme ist eine schnelle Sauce für Pasta, Bruschetta, Pizza und alles, was ihr am liebsten mögt. Von einfachen und schnellen Zucchini-Rezepten haben wir schon viele gemacht, wir haben die Zucchiniröllchen mit Robiola und Speck, die ihr so geliebt habt, zubereitet, wir haben die überbackenen Zucchini mit Cocktailtomaten und Oregano, die vegetarisch gefüllten Zucchini mit Mozzarella – und jetzt widmen wir uns einer Pastasauce, die ihr sicher sehr lieben werdet, weil sie wirklich lecker ist. Um die Zucchini-Ricotta-Creme zuzubereiten, braucht ihr nur ganz wenige Zutaten, aber das Ergebnis wird euch überraschen und ihr werdet nicht widerstehen können, nicht auch ein großes Stück Brot hineinzutauchen! Bereit, sie zusammen zuzubereiten? Ab in die Küche, die Zucchini-Ricotta-Creme wird euch verzaubern. Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zucchini-Ricotta-Creme
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 300 g Ricotta (aus Kuh- oder Schafsmilch, eher trocken)
- 70 g geriebener Parmesan (oder Grana)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Petersilie
Werkzeuge
- Pfanne
- Mixer
Schritte zur Zubereitung der Zucchini-Ricotta-Creme
Hackt die Petersilie fein und gebt sie in eine große Pfanne zusammen mit dem Knoblauch – ich verwende aus Bequemlichkeit Knoblauchpulver. Gebt etwas Öl dazu und röstit alles an. Spült die Zucchini ab, entfernt die Enden und schneidet sie in Würfel. Gebt die Würfel in die Pfanne, salzt und bratet bei starker Hitze, bis sie schön gebräunt sind. Häufig umrühren.
Püriert die Zucchini zusammen mit Ricotta und Parmesan, bis eine glatte Creme entsteht.
Unsere köstliche Sauce ist jetzt bereit, um Pasta, Bruschetta, Pizza und alles, worauf ihr Lust habt, zu verfeinern.
Bewahrt die Zucchini-Ricotta-Creme im Kühlschrank auf und verzehrt sie innerhalb von 24 Stunden; ich rate davon ab, sie einzufrieren.
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Mit dieser Menge Creme könnt ihr 500 g Spaghetti würzen
