Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch, das Rezept für ein Fleisch-Hauptgericht , das euch die ewige Frage beantwortet: „Was koche ich heute Abend?“ und ein schnelles und einfaches Rezept mit Zucchini, perfekt für den Sommer.
Heute bereiten wir die Zucchini-Röllchen mit Fleisch zu, bzw. mit der Füllung der Fleischbällchen, ein Rezept, das an die Paprikaröllchen mit Fleisch erinnert und ebenso gut sowie einfach, würzig und ansprechend ist. Ein schnelles Sommerrezept, das in kurzer Zeit zubereitet ist, aber mit garantiertem Erfolg.
Das Rezept ist nicht wirklich von mir, aber neulich, beim Durchschlendern an der Fleischtheke des Supermarktes, zwischen den gefüllten Hamburgern, den Hähnchen-Hamburgern und den Röllchen mit Pistazien, habe ich diese originellen Spieße bemerkt, und anstatt sie zu kaufen, bekam ich Lust, sie zu Hause selbst zuzubereiten und ein wenig zu improvisieren. So ist ein schnelles, günstiges, einfaches Gericht entstanden, das für jeden zugänglich ist und keine besondere Kochpraxis erfordert. Wenn ihr möchtet, begleitet mich in der Küche und wir bereiten sie zusammen zu. Vorher aber erinnere ich euch: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 2 Zucchini (groß)
- 300 g Rinderhackfleisch (oder Kalbfleisch)
- 3 Eier (groß)
- 60 g Geriebener Grana Padano (oder Parmigiano (Parmesan))
- 1 Esslöffel Paniermehl
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Käse (z. B. Fontina oder Provola (schmelzfähiger Käse))
Werkzeuge
- Mandoline
- Backblech
- Backofen
Zubereitung der Zucchini-Röllchen mit Fleisch
Die Füllung dieser Röllchen wird mit derselben Masse wie für Fleischbällchen zubereitet, daher könnt ihr, wenn ihr ein Familienrezept habt, dieses an Stelle meines Rezepts verwenden.
Bereitet die Füllung für eure Zucchini vor: Gebt in eine Schüssel die Eier, den geriebenen Käse, das Paniermehl und das Hackfleisch zusammen, mischt alles sehr gut und lasst die Masse etwa zehn Minuten ruhen.
Wascht die Zucchini, entfernt die Enden und den Stielansatz und schneidet sehr dünne Scheiben, so dünn, dass sie sich ohne zu reißen aufrollen lassen; wenn ihr eine Mandoline habt, nutzt diese.
Prüft die Konsistenz der Hackfleischmasse: sie sollte weich und formbar sein. Falls sie zu weich ist, gebt noch etwas Paniermehl hinzu, aber nicht zu viel, da die Füllung sonst beim Garen zu trocken und hart würde.
Legt die Zucchinischeiben bereit, füllt jede mit einer kleinen Kugel der Masse und rollt sie auf, fixiert sie mit einem Spieß.
So verfahrt ihr mit jeder Scheibe; auf jedem Spieß können 4 oder 5 Röllchen aufgespießt werden.
Legt ein Backblech mit Backpapier aus, bepinselt es mit etwas Öl und legt die Röllchen darauf, bepinselt auch diese mit Öl und backt sie bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten, dabei die Röllchen zur Hälfte der Garzeit vorsichtig wenden.
Nehmt sie aus dem Ofen, bedeckt sie mit einigen Stücken Käse und gebt sie für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen.
Die Röllchen sind bereit, heiß und schön zerlaufend serviert zu werden!
Hinweise, Aufbewahrung und Tipps
Ihr könnt die Röllchen im Voraus zusammenstellen und roh, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Ebenso können bereits gekochte Röllchen, die übrig geblieben sind, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert und vor dem Servieren gut erwärmt werden.
Wenn du über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtest, folge mir auf:
pinterest, youtube, instagram, twitter.
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und die neuen Rezepte entdecken!
