Gegrillte, kalt servierte Zucchiniröllchen, eine einfache, leckere und raffinierte Vorspeise, perfekt zu jeder Jahreszeit, von Weihnachten bis zum Ferragosto!

Die gegrillten Zucchiniröllchen mit Robiola, Speck und Rucola sind ein leichtes Hauptgericht, ideal wenn es warm ist, aber auch eine raffinierte und köstliche Vorspeise. Diese gegrillten Zucchiniröllchen kann man kalt oder bei Zimmertemperatur genießen, sie lassen sich im Voraus vorbereiten und sind perfekt nach einem langen Arbeitstag oder nach einem vergnüglichen Vormittag am Meer.

Die Zucchini-Röllchen mit Robiola, Speck und Rucola kannst du morgens zubereiten, in den kühleren Stunden des Tages, und im Kühlschrank für einige Stunden aufbewahren bis zum Verzehr. Für die Füllung habe ich Robiola gewählt, einen milden Frischkäse, dazu Speck und Rucola, aber ihr könnt die Füllung nach eurem Geschmack variieren. Ich habe sie auch mit Lachs zubereitet und sie sind wirklich köstlich!

Kommen wir zum Rezept, ich bin sicher, es wird euch sehr gefallen, aber schaut euch vorher auch das Rezept der gegrillten, marinierten Zucchini mit Öl, Zitrone und Minze, das Rezept für den Salat aus rohen Zucchini und Räucherlachs und unsere Sammlung schneller Sommerrezepte an!

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten

2 Zucchini (groß)
80 Robiola
150 g Speck
nach Belieben Rucola
nach Belieben extra natives Olivenöl

Küchenutensilien

1 Pfanne zum Grillen
1 Schneidebrett groß
1 Messer

Schritte

Spült die Zucchini und entfernt die Enden; mit einem scharfen Messer und ruhiger Hand in Scheiben von 3–4 mm schneiden.
Erhitzt sehr gut eine Grillpfanne; sobald sie sehr heiß ist, legt die Zucchinischeiben hinein und bratet sie 5–6 Minuten pro Seite, leicht salzen und dann auf einen Teller legen, die Scheiben übereinanderlegen und warm halten.
Wenn die Scheiben fertig gegrillt sind, legt sie auf eine Arbeitsfläche und füllt sie mit Speck oder rohem Schinken, Robiola und Rucola. Aufrollen und auf einem Teller anrichten, mit einem Schuss Öl beträufeln und servieren.
Ihr könnt dieses Gericht sowohl bei Zimmertemperatur als auch kalt direkt aus dem Kühlschrank genießen. Wenn ihr es für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren möchtet, denkt daran, den Teller mit Frischhaltefolie abzudecken.
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