Leichtes Rezept für Kartoffeln und Zucchini aus dem Ofen, das ihr auch in der Mikrowelle zubereiten könnt.
Ein Rezept mit Zucchini oder ein Rezept mit Kartoffeln, leicht und schmackhaft, eine einfache und köstliche Beilage, aber auch ein vegetarisches Gericht und vegan, geeignet für Groß und Klein. Die Ofenkartoffeln mit Zucchini sind wirklich einfach zuzubereiten und können auch in der Mikrowelle mit Crisp-Funktion gegart werden, zusätzlich zum klassischen Backofen, und sind dabei immer lecker. Dieses Rezept für Ofenkartoffeln und Zucchini ohne Semmelbrösel ist eine einfache, aber raffinierte Idee für ein gesundes Gericht, mit wenigen Zutaten, dem man nur schwer widerstehen kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Kartoffeln und Zucchini aus dem Ofen
- 750 g Zucchini
- 750 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel (mittel)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf natives Olivenöl (extra vergine)
- nach Bedarf Rosmarin
Utensilien
- Backofen
Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Zucchini
Für dieses Rezept könnt ihr den klassischen Backofen oder auch die Mikrowelle mit Crisp-Funktion verwenden.
Wenn eure Mikrowelle die Crisp-Funktion hat und ihr die passende Crisp-Platte besitzt, könnt ihr sie gut verwenden; ansonsten im klassischen Backofen garen.
Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden, die Zwiebel in sehr kleine Stücke hacken und schließlich die Zucchini ebenfalls in Stücke schneiden.
Mit Salz würzen, großzügig mit Öl beträufeln und in den Ofen geben.
Bei Nutzung der Mikrowelle auf der niedrigen Erhöhung 45 Minuten garen, die Crisp-Funktion einstellen und zwischendurch umrühren.
Wenn ihr den klassischen Backofen wählt, bei 200°C (am besten Umluft) 40–45 Minuten backen, auch hier zwischendurch umrühren.
Nach dem Garen etwas frischen Rosmarin hinzufügen und heiß servieren.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Serviert diese Beilage noch heiß und knusprig. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren, zum Beispiel in einer Frittata weiterverwenden und so ein Restegericht zubereiten.
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