Der ACE-Kuchen ist ein weicher und zarter Kuchen, perfekt für das Frühstück oder den Snack der ganzen Familie. Inspiriert vom berühmten Fruchtsaft ACE, kombiniert dieses Rezept den Saft und die Schale von Orangen und Zitronen mit geriebenen Karotten und schafft einen Kuchen mit einer einzigartigen Konsistenz und einem frischen, leichten Geschmack. Wie viele wissen, bezieht sich der Name ACE auf die Vitamine A, C und E, die in den Hauptzutaten des Saftes enthalten sind, die wir, wenn auch in sehr geringen Mengen, auch in diesem Rezept finden. Die Zubereitung ist sehr einfach: Mit wenigen Zutaten kann man einen gesunden und echten Kuchen backen, der die natürliche Süße der Karotten, eines Gemüses mit feinem Geschmack, zur Geltung bringt. Die gleiche Süße finden wir auch in anderen ähnlichen Kuchen wie den Karottenküchlein oder dem Karotten-Mandel-Kuchen. Der ACE-Kuchen überzeugt durch Einfachheit und Echtheit und bringt Farbe und Freude in jeden Moment des Tages. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich überraschen, wie gut er ist!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 223,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,35 (g) davon Zucker 18,82 (g)
- Proteine 4,79 (g)
- Fett 6,28 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 4,85 (g)
- Fasern 0,88 (g)
- Natrium 18,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 86 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen ACE-Kuchen mit 20 cm Durchmesser
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie anstelle von 00-Mehl 180 feines Reismehl + 50 g Kartoffelstärke verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass die folgenden Zutaten das Etikett „glutenfrei“ tragen: Reismehl, Kartoffelstärke, Backpulver, Puderzucker.
- 2 Eier (mittelgroß)
- 150 g Karotten
- 230 g 00-Mehl (oder 180 g Reismehl + 50 g Kartoffelstärke)
- 1 Orange (unbehandelt)
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 130 g Zucker
- 40 g Sonnenblumenöl
- 10 g Backpulver
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Mixer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Backform mit 20 cm Durchmesser
- Backpapier
Wie man den ACE-Kuchen – Orange Karotte und Zitrone zubereitet
Um den ACE-Kuchen zuzubereiten, reiben Sie zuerst die Schale der Orange und Zitrone, wobei Sie darauf achten, nicht die weiße Schicht zu treffen, die bitter wäre (1). Dann pressen Sie den Saft mit einer Zitruspresse (2). Insgesamt benötigen Sie 90 g Saft, wobei Sie je nach Geschmack das Verhältnis zwischen Orangen- und Zitronensaft wählen können: Ich habe 60 g Orangensaft und 30 g Zitronensaft verwendet. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie sie in einen Mixer und zerkleinern Sie sie fein (3). Alternativ können Sie sie reiben.
In einer Schüssel schlagen Sie die Eier auf und geben den Zucker dazu (4). Schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen oder dem Schneebesen der Küchenmaschine, bis sie hell und schaumig sind. Fügen Sie dann die geriebenen Karotten (5), die geriebene Schale von Orange und Zitrone sowie das Sonnenblumenöl hinzu (6).
Geben Sie auch den Orangen- und Zitronensaft hinzu (7). Verarbeiten Sie den Teig weiter mit dem Schneebesen, um alle Zutaten gut zu vermischen. Legen Sie dann den Schneebesen beiseite und nehmen Sie ein Sieb und einen Spatel. Sieben Sie das Mehl (oder Reismehl und Kartoffelstärke) und das Backpulver in die Schüssel (8). Heben Sie sie vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig, um ihn nicht zu stark entleeren. Am Ende erhalten Sie einen ziemlich flüssigen Teig (9).
Legen Sie eine Backform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier aus, geben Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn gut mit dem Spatel (10). Backen Sie den ACE-Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (statisch) für 45-50 Minuten. Testen Sie vor dem Herausholen, ob er mit einem Zahnstocher gar ist; dieser sollte trocken herauskommen. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen (11).
Servieren Sie den ACE-Kuchen zum Frühstück oder als Snack, leicht mit Puderzucker bestreut.
Aufbewahrung
Der ACE-Kuchen bleibt 4 bis 5 Tage weich, wenn er in einem Kuchenbehälter oder unter einer Glasglocke aufbewahrt wird.
Tipps und Varianten
Wie bereits erwähnt, kann das Verhältnis zwischen Orangen- und Zitronensaft je nach persönlichem Geschmack variieren. Verwenden Sie mehr Orangensaft, um den Kuchen süßer zu machen, oder erhöhen Sie die Menge an Zitronensaft für eine leicht säuerliche Note. Wichtig ist, dass die Gesamtmenge der beiden Säfte 90 ml beträgt.
