Der ACE Kuchen ist ein weicher und delikater Kuchen, perfekt für das Frühstück oder die Brotzeit der ganzen Familie. Inspiriert vom berühmten ACE Fruchtsaft, kombiniert dieses Rezept den Saft und die Schale von Orangen und Zitronen mit geriebenen Karotten, wodurch ein Kuchen mit einzigartiger Konsistenz und frischem, leichtem Geschmack entsteht. Wie viele wissen, bezieht sich der Name ACE auf die Vitamine A, C und E, die in den Hauptzutaten des Safts enthalten sind, von denen wir, obwohl in viel geringeren Mengen, auch in diesem Rezept finden. Die Zubereitung ist kinderleicht: Mit wenigen Zutaten kann man einen gesunden und echten Kuchen backen, der die natürliche Süße der Karotten, ein Gemüse mit feinem Geschmack, hervorhebt. Die gleiche Süße finden wir in ähnlichen Kuchen wie denKarottenküchlein oder dem Karotten-Mandel-Kuchen. Der ACE Kuchen überzeugt mit Einfachheit und Echtheit und bringt Farbe und Fröhlichkeit in jeden Moment des Tages. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich überraschen, wie gut er ist!
Vielleicht interessieren Sie sich auch für:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 223,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,35 (g) davon Zucker 18,82 (g)
- Proteine 4,79 (g)
- Fett 6,28 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 4,85 (g)
- Fasern 0,88 (g)
- Natrium 18,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 86 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen ACE Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie anstelle von Mehl 00 180 feinstes Reismehl + 50 g Kartoffelstärke verwenden. Vergewissern Sie sich jedoch, dass die folgenden Zutaten die Aufschrift „glutenfrei“ auf dem Etikett tragen: Reismehl, Kartoffelstärke, Backpulver, Puderzucker.
- 2 Eier (mittelgroß)
- 150 g Karotten
- 230 g Mehl 00 (oder 180 g Reismehl + 50 g Kartoffelstärke)
- 1 Orange (unbehandelt)
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 130 g Zucker
- 40 g Sonnenblumenöl
- 10 g Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Mixer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm
- Backpapier
Wie man den ACE Kuchen – Orangen, Karotten und Zitronen zubereitet
Um den ACE Kuchen zuzubereiten, reiben Sie zuerst die Schale der Orange und der Zitrone, achten Sie darauf, den weißen Teil nicht zu verletzen, da dieser bitter ist (1). Pressen Sie dann den Saft mit einer Zitruspresse (2). Insgesamt müssen Sie 90 g Saft erhalten, wobei Sie je nach Geschmack das Verhältnis zwischen Orangen- und Zitronensaft wählen: Ich habe 60 g Orangensaft und 30 g Zitronensaft verwendet. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie sie in einen Mixer und zerkleinern Sie sie (3). Alternativ können Sie sie auch reiben.
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier auf und fügen Sie den Zucker hinzu (4). Schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät oder dem Schneebesen der Küchenmaschine, bis sie hell und schaumig sind. Fügen Sie nun die zerkleinerten Karotten (5), die geriebene Schale von Orange und Zitrone sowie das Pflanzenöl (6) hinzu.
Gießen Sie auch den Saft von Orange und Zitrone (7). Arbeiten Sie den Teig mit den Quirlen weiter, um alle Zutaten perfekt zu vermischen. Legen Sie dann die Quirle beiseite und nehmen Sie ein Sieb und einen Spatel. In die Schüssel sieben Sie das Mehl (oder Reismehl und Kartoffelstärke) und das Backpulver (8). Heben Sie es mit dem Spatel langsam unter den Teig, um ihn nicht zu stark zu entlüften. Am Ende erhalten Sie eine ziemlich flüssige Mischung (9).
Legen Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein, glätten Sie ihn gut mit dem Spatel (10). Backen Sie den ACE Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (statisch) für 45-50 Minuten. Testen Sie vor dem Herausnehmen die Backzeit mit einem Zahnstocher, der trocken herauskommen muss. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen (11).
Servieren Sie den ACE Kuchen zum Frühstück oder zur Brotzeit, leicht bestäubt mit Puderzucker.
Aufbewahrung
Der ACE Kuchen bleibt 4 bis 5 Tage lang weich, wenn er in einem Kuchenbehälter oder unter einer Glasglocke aufbewahrt wird.
Tipps und Varianten
Wie erwähnt, kann das Verhältnis zwischen Orangen- und Zitronensaft je nach persönlichem Geschmack variieren. Verwenden Sie mehr Orangensaft, um den Kuchen süßer zu machen, während Sie, wenn Sie eine leicht säuerliche Note bevorzugen, die Zitronensaftmenge erhöhen können. Wichtig ist, dass die Summe der beiden Säfte 90 ml beträgt.
