Knusprig und duftend, die Apfelschnecken aus Blätterteig sind ein schnelles Dessert, das man zu Hause in kürzester Zeit zubereiten kann, indem man nur zwei Grundzutaten verwendet: eine Rolle Blätterteig – vorzugsweise rechteckig, aber auch der runde ist in Ordnung – und ein paar Äpfel. Um sie noch köstlicher zu machen, füge ich zusätzlich zu etwas Zucker eine Prise Zimt und eine Handvoll Rosinen hinzu, aber dies sind optionale Zutaten, die das Gelingen des Rezepts nicht beeinträchtigen. Im Herbst und Winter sind Süßspeisen mit Äpfeln immer beliebt, sei es als Dessert nach dem Essen oder als raffinierter Snack, vielleicht begleitet von einer Tasse heißen Tee. Persönlich ist mein Favorit die Blätterteigtarte mit Äpfeln und Creme, die jedoch mehr Zeit und Organisation erfordert, insbesondere bei der Zubereitung und Kühlung der Konditorcreme. Die Apfelschnecken aus Blätterteig hingegen sind eine viel einfachere und schnellere Lösung, mit einem Geschmack, der an den klassischen Apfelstrudel oder die Apfeltaschen erinnert. Perfekt für jede Gelegenheit, erobern diese Blätterteigschnecken mit ihrem echt leckeren Geschmack und dem unwiderstehlichen Duft von Zuhause.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 128,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,94 (g) davon Zucker 5,01 (g)
- Proteine 1,52 (g)
- Fett 7,39 (g) davon gesättigt 1,06 (g)davon ungesättigt 5,95 (g)
- Fasern 1,18 (g)
- Natrium 49,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 12 Apfelschnecken aus Blätterteig
Wenn Sie Zöliakie haben, verwenden Sie nicht nur glutenfreien Blätterteig, stellen Sie sicher, dass auch der Puderzucker die Aufschrift „glutenfrei“ auf dem Etikett trägt.
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Äpfel
- 15 g Rosinen (optional)
- 1 Prise Zimtpulver (optional)
- 2 Teelöffel Zucker (optional)
- n.B. Puderzucker (zum Garnieren)
- 1 Teelöffel Zitronensaft (um die Äpfel nicht zu verfärben)
Werkzeuge
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schüssel
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Backblech groß
- Backpapier
Wie man süße Schnecken aus Blätterteig mit Apfelfüllung zubereitet
Um die Apfelschnecken aus Blätterteig zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Rosinen 5-10 Minuten in warmem Wasser einzuweichen (1). In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern (2). Wenn Sie fertig sind, sprühen Sie sie mit einem Teelöffel Zitronensaft ein, der einfach dazu dient, eine übermäßige Verfärbung zu vermeiden (3).
Vermengen und fügen Sie den Äpfeln Zucker, eine Prise Zimtpulver und die Rosinen hinzu, nachdem Sie sie gründlich ausgedrückt haben (4). Gut mischen, um die Würzung gleichmäßig zu verteilen (5). Rollen Sie den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und verteilen Sie die geriebenen Äpfel darauf (6), um eine gleichmäßige Schicht zu bilden, und vermeiden Sie so weit wie möglich, auch den Saft zu gießen, den sie abgegeben haben.
Beginnen Sie von einer der kurzen Seiten, rollen Sie den Teig fest auf sich selbst (7) und drücken Sie ihn gut zusammen. Stellen Sie sicher, dass die Kanten und Enden gut versiegelt sind. Sie erhalten dann eine Rolle (8). Wickeln Sie sie in Backpapier oder in eine Frischhaltefolie und lassen Sie sie 20–30 Minuten im Kühlschrank aushärten. Auf diese Weise lässt sie sich leichter schneiden, ohne dass die Füllung herausquillt. Schneiden Sie dann die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 3 cm dicke Scheiben, um 12 Apfelschnecken zu erhalten (9).
Wenn sie beim Schneiden leicht zerdrückt werden, können Sie sie mit den Händen wieder in Form bringen. Legen Sie sie auf ein großes Backblech mit Backpapier ausgelegt, in gutem Abstand zueinander (10). Backen Sie die Apfelschnecken im bereits vorgeheizten Ofen bei 200°C (statisch) für 20-25 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Dann nehmen Sie sie aus dem Ofen (11) und lassen Sie sie abkühlen. Bestäuben Sie sie schließlich mit etwas Puderzucker (12).
Die Apfelschnecken aus Blätterteig können warm serviert werden, um ihren Geschmack voll zu genießen. Natürlich sind sie auch kalt köstlich.
Aufbewahrung
Die Apfelschnecken halten sich bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage.
Tipps und Varianten
Wie bereits erwähnt, kann die Basisversion dieser Apfeldesserts nur mit Blätterteig und Äpfeln hergestellt werden, ohne weitere Zusätze. Je nach Geschmack kann man die Rosinen weglassen oder durch gehackte Walnüsse, Pekannüsse, zerbröselte Amaretti usw. ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie macht man Schnecken mit rundem Blätterteig?
Wenn Sie keinen rechteckigen Blätterteig finden, können Sie auf zwei Arten vorgehen: Entweder schneiden Sie den runden Teig so zu, dass ein Rechteck entsteht, oder Sie verteilen die Äpfel auf einem runden Teig – da dieser größer ist, benötigen Sie 2 ½ Äpfel – und rollen ihn auf die gleiche Weise auf. Die erhaltenen Schnecken an den Enden der Rolle werden eine unregelmäßigere Form haben, sind aber trotzdem gut!
