Perfekt als Snacks für den Aperitif, ideal zum Servieren unter den Vorspeisen mit Blätterteig oder um sie auf den Tisch zu bringen, wenn man wenig Zeit hat, sind diese Blätterteig-Häppchen mit Speck und Käse wirklich im Handumdrehen zubereitet und erobern schon beim ersten Bissen. Außen knusprig, mit einem cremigen Herzen aus Ricotta und geschmolzenem Käse obenauf, sind sie einfache, aber unwiderstehliche Blätterteig-Snacks, die alle begeistern.
Wenn Sie nach Ideen für Feste mit Blätterteig suchen, um ein Buffet zu gestalten oder für andere besondere Anlässe – wie Weihnachtsvorspeisen oder einen Aperitif unter Freunden – sind diese gefüllten Snacks die perfekte Lösung. Mit nur einer rechteckigen Rolle Blätterteig erhalten Sie 24 Stück, aber wenn Sie viele Gäste haben, können Sie die Mengen einfach verdoppeln, um in kurzer Zeit ein noch großzügigeres und bunteres Blech zu erhalten.
Einer der Hauptvorteile dieses Rezepts mit Blätterteig ist seine große Vielseitigkeit: Der Speck kann durch Schinken, gekochten Schinken oder andere Wurstwaren ersetzt werden, aber auch durch gegrilltes Gemüse, Zwiebeln oder Tomaten. Eine praktische und individuell anpassbare Idee, um Snacks mit tausend Geschmacksrichtungen zu kreieren, die sich perfekt vorbereiten und zu jeder Gelegenheit servieren lassen, denn mit Blätterteig ist der Erfolg immer garantiert!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 24 Blätterteig-Häppchen mit Speck und Käse
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie glutenfreien Blätterteig verwenden. Wenn Sie keinen rechteckigen finden, können Sie ein Rechteck aus einem runden Blätterteig ausschneiden; achten Sie auch darauf, dass der Speck mit dem Hinweis „glutenfrei“ gekennzeichnet ist.
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 80 g Ricotta (oder anderer streichfähiger Käse)
- 50 g geräucherter Speck (in Streifen)
- 60 g Fontina (oder anderer Käse nach Wahl)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Backblech
- 1 Deckel
- 1 Gabel
Wie man gefüllte Blätterteig-Snacks mit Speck und Käse zubereitet
Um die Blätterteig-Häppchen mit Speck und Käse zuzubereiten, beginnen Sie damit, den rechteckigen Blätterteig auszurollen und vertikal auf die Arbeitsfläche zu legen. Bestreichen Sie nur die untere Hälfte mit dem Ricotta (1), dann falten Sie die obere Hälfte über die untere, so dass sie perfekt übereinstimmen (2). Drücken Sie leicht, um die Ränder zu versiegeln (3).
Schneiden Sie mit einem Messer 6 vertikale Streifen, die ungefähr gleich weit voneinander entfernt sind (4). Machen Sie dann 3 horizontale Schnitte, um 24 Quadrate zu bilden (5). Nehmen Sie einen Deckel oder ein Gläschen, das einen Durchmesser hat, der bequem in jedes Quadratzwischen passt; drücken Sie leicht auf jedes Häppchen, um eine Vertiefung zu formen (6). Achtung: Sie sollten sie nicht schneiden, sondern nur leicht in der Mitte abflachen, um die Füllung aufzunehmen.
Stechen Sie die Mitte jedes Häppchens mit den Zinken einer Gabel ein (7), dann legen Sie ein paar Streifen Speck darauf (8). Reiben Sie den Käse mit einer Reibe mit großen Löchern (9). Ich habe Fontina verwendet, aber auch Scamorza, Emmental oder ein anderer Käse, der schmilzt, ohne zu viel Wasser freizusetzen, ist geeignet.
Garnieren Sie die Snacks mit dem geriebenen Käse (10). Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 20 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie aufgebläht und goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist (11). Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie vom Blech abnehmen und voneinander trennen.
Servieren Sie die Blätterteig-Häppchen mit Speck und Käse als Vorspeise oder zum Aperitif, sie sind sowohl warm als auch kalt köstlich.
Aufbewahrung
Wenn welche übrig bleiben, können Sie die Snacks ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Variationen
Wie gesagt, um die doppelte Menge an Snacks zu erhalten, genügt es, 2 rechteckige Rollen Blätterteig zu verwenden und alle anderen Zutaten zu verdoppeln. Bestreichen Sie einen der beiden Blätterteigrechtecke komplett mit Ricotta, legen Sie das andere Rechteck darauf und fahren Sie mit dem Rezept fort, indem Sie mit einem Messer 48 Quadrate statt 24 schneiden.
