Einfach, bunt und geschmackvoll, der Blätterteig mit Sommergemüse und Mozzarella ist das perfekte Rezept für alle, die die typischen Geschmäcker der schönen Jahreszeit lieben. Saftige Tomaten, weiche Auberginen, süße Paprika und duftende Basilikumblätter vereinen sich in einer vegetarischen herzhaften Torte, die leicht zuzubereiten ist und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Alle Sommerschmecker, die Sie auch in anderen köstlichen herzhaften Torten mit Blätterteig finden können, wie der klassische Blätterteig mit Tomaten und Mozzarella oder der schmackhafte herzhafte Torte mit Auberginen und gekochtem Schinken: perfekte Varianten für alle, die gerne mit saisonalen Zutaten experimentieren. Hervorragend als raffinierte Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, dieses Sommerrezept mit Blätterteig überzeugt durch seine Mischung aus mediterranen Texturen und Aromen. Am Ende der Garzeit sorgt die Zugabe von schmelzendem Mozzarella für noch mehr Genuss und verleiht einen unwiderstehlichen Hauch, der sowohl Groß als auch Klein gefällt. Die Zubereitung ist wirklich praktisch: Um das Gemüse zu garen, können Sie zwischen der Heißluftfritteuse (nur 13 Minuten) oder dem Umluftofen (ca. 20 Minuten) wählen. In beiden Fällen erhalten Sie außen knuspriges und innen weiches Gemüse, mit sehr wenig Öl und ohne auf den Geschmack zu verzichten. Probieren Sie es selbst für ein leichtes Sommermittagessen oder einen Aperitif mit Freunden: dieser Blätterteig mit Gemüse und Mozzarella ist die perfekte Lösung, um den Sommer in jedem Bissen auf den Tisch zu bringen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 344,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,79 (g) davon Zucker 7,83 (g)
- Proteine 7,93 (g)
- Fett 23,47 (g) davon gesättigt 5,10 (g)davon ungesättigt 13,14 (g)
- Fasern 3,45 (g)
- Natrium 246,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für eine herzhafte Torte mit Gemüse und Mozzarella von etwa 32×22 cm
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie dieses Rezept mit glutenfreiem Blätterteig zubereiten, den man leicht im Handel finden kann.
- 1 Rolle Blätterteig
- 300 g Auberginen
- 400 g Paprika
- 230 g Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel geräumig
- 1 Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse-Papier
- 1 Backform ca. 32×22 cm
Wie man Blätterteig mit Sommergemüse und Mozzarella zubereitet
Beginnen Sie für die Zubereitung der herzhaften Torte mit Sommergemüse und Mozzarella mit dem Gemüse: Waschen und trocknen Sie die Paprika, entfernen Sie dann Stiel und Samen und schneiden Sie sie in Streifen. Entfernen Sie auch die inneren Fasern (1), dann schneiden Sie sie in ziemlich große Würfel, etwa 2 cm Seitenlänge (2). Waschen Sie die Aubergine, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in etwa 2 cm dicke Scheiben (3).
Schneiden Sie daraus Würfel von etwa 2 cm Seitenlänge (4). Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten, schneiden Sie sie dann in Hälften (5). Geben Sie das gesamte Gemüse in eine geräumige Schüssel und würzen Sie es mit einer Prise Salz, den zerkleinerten Basilikumblättern und dem Öl (6).
Mischen Sie sorgfältig mit den Händen, um die Würze gleichmäßig auf dem gesamten Gemüse zu verteilen (7). Wenn Sie die Heißluftfritteuse haben, legen Sie den Korb mit dem entsprechenden Papier aus und verteilen Sie das Gemüse darauf (8). Wenn Sie den Ofen verwenden, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie das Gemüse darauf, sodass sie sich möglichst wenig überlappen. Garen Sie das Gemüse in der Heißluftfritteuse bei 180° für 13 Minuten, indem Sie es zur Hälfte der Garzeit gut mischen, bis es leicht gebräunt ist (9).
Wenn Sie den Ofen verwenden, können Sie sie bei 200° im Umluftmodus etwa 20 Minuten garen, und wenn Sie sie nicht übermäßig überlappen, ist es nicht nötig, sie zu mischen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Mozzarella in Würfel (10). Rollen Sie den Blätterteig aus und verwenden Sie ihn, um eine Backform von etwa 32×22 cm auszukleiden, wobei Sie das darunter liegende Backpapier, mit dem es verpackt ist, belassen. Stechen Sie es mit den Zinken einer Gabel ein (11) und verteilen Sie dann das Gemüse darauf, indem Sie die Ränder des Blätterteigs leicht nach innen klappen (12).
Backen Sie die herzhafte Torte mit Sommergemüse im vorgeheizten Ofen bei 200° (statisch) für 20 Minuten, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen (13) und verteilen Sie den Mozzarella über dem Gemüse (14). Geben Sie die herzhafte Torte für etwa 5 Minuten zurück in den Ofen, nur so lange, bis der Mozzarella geschmolzen ist (15).
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 5 Minuten abkühlen. Sie können den Blätterteig mit Sommergemüse und Mozzarella sowohl warm als auch bei Raumtemperatur servieren, als raffinierte Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht.
Aufbewahrung
Falls etwas übrigbleibt, bewahren Sie die herzhafte Torte für ein paar Tage im Kühlschrank auf. Sie können sie dann kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
