Knusprig, würzig und in wenigen Minuten fertig, die Blätterteig-Schleifen mit Pesto sind ein einfacher und unwiderstehlicher salziger Snack, perfekt für den Aperitif, ein Buffet oder eine schnelle Vorspeise. Sie werden mit nur drei Zutaten in wenigen Schritten zubereitet: ein Rechteck aus Blätterteig, genuesisches Pesto und einige dünne Käsescheiben (wie Scamorza, Mozzarella oder Emmentaler).
Einfach den Teig füllen, falten, in Streifen schneiden und verdrehen, um goldene und duftende salzige Schleifen zu erhalten, mit einer knusprigen Konsistenz und mediterranem Geschmack. Für einen noch schmackhafteren Touch könnt ihr sie mit Ei bestreichen und Sesam- oder Mohnsamen darüber streuen.
Ideal zum Servieren mit anderen Blätterteig-Snacks oder Aperitif-Rezepten wie salzige Windräder, Crostini, oder verschiedene Fingerfood, diese Blätterteig-Schleifen mit Pesto werden alle beim ersten Bissen erobern. Einfach, schnell und schön anzusehen, sind sie der Beweis, dass man mit wenigen Zutaten etwas wirklich Besonderes schaffen kann!
Vielleicht interessiert dich auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 166,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,78 (g) davon Zucker 0,32 (g)
- Proteine 4,20 (g)
- Fett 11,92 (g) davon gesättigt 1,37 (g)davon ungesättigt 7,43 (g)
- Fasern 0,48 (g)
- Natrium 116,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 10 salzige Blätterteig-Schleifen mit Pesto
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie das Rezept mit glutenfreien Blätterteig zubereiten (wenn Sie nur den runden finden, können Sie ihn zuschneiden, um ein Rechteck zu erhalten). Denken Sie daran, dass auch das Pesto die Aufschrift „glutenfrei“ tragen muss.
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 40 g Pesto alla Genovese
- 70 g Scamorza (dünn geschnitten)
- 1 Ei (optional)
- nach Belieben Sesamsamen (optional)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schüsselchen
- 1 Gabel
- 1 Pinsel
- 1 Messer
- 1 Backblech
- Backpapier
Wie man Blätterteig-Schleifen mit Pesto und Scamorza zubereitet
Um die Blätterteig-Schleifen mit Pesto zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Blätterteig auszurollen und senkrecht vor sich hinzulegen. Falten Sie ihn in der Mitte, ohne ihn anzudrücken, sondern nur, um die exakte Mitte zu finden. Dann bestreichen Sie nur die untere Hälfte mit dem Pesto (1). Legen Sie die Scamorza-Scheiben nebeneinander darauf (2). Ich empfehle, bereits geschnittenen Scamorza zu kaufen, um sehr dünne Scheiben zu haben. Falten Sie die obere Hälfte des Teiges über die untere und drücken Sie leicht an, damit sie haftet (3).
In einer Schüssel das Ei aufschlagen und leicht salzen. Schlagen Sie es kräftig mit einer Gabel, dann bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Blätterteigs mit einem Küchenpinsel (4). Schneiden Sie ihn mit einem Messer in etwa 2 cm breite vertikale Streifen (5). Auf diese Weise erhalten Sie 10 Streifen. Trennen Sie einen vorsichtig ab und drehen Sie ihn auf sich selbst (6).
Machen Sie dasselbe mit den anderen Streifen. Während Sie die Schleifen formen, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, gut voneinander getrennt, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Bestreichen Sie sie dann erneut mit etwas geschlagenem Ei (7). Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Samen dekorieren, ich habe Sesamsamen verwendet (8). Backen Sie die Schleifen im bereits auf 200° (statisch) vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis sie aufgebläht und goldbraun sind (9).
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen. Sie können die Blätterteig-Schleifen mit Pesto noch warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Aufbewahrung
Sie können die salzigen Schleifen ein paar Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Tipps und Varianten
Sie können die Blätterteig-Schleifen auf viele verschiedene Arten füllen: Frischkäse und gekochter Schinken oder Salami, Ziegenkäse und geräucherter Lachs, Sardellen und Mozzarella, Olivenpastete, Speck und Brie…
